50 cl
Ambré
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Sous sa robe assez claire, cette cuvée révèle un bouquet aux parfums très frais, vif et minéral. On retrouve du silex, de la pomme verte, du citron, des notes de tilleul, de menthe et d’acacia. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur, leur pureté. Sec et d’une parfaite finesse, ce magnifique Chablis produit par un tout jeune vigneron, Clément Lavallée, possède une personnalité unique et réveille les papilles ! Un blanc irremplaçable avec les Huîtres...
France
Chablis
Clément Lavallée
Chablis
2019
75 cl
Blanc
Degré d'alcool : 13.3
100% Chardonnay
Vigne implantée sur un sol très argileux, lui-même installé sur d'importantes et nombreuses dalles calcaires.
Âge de la vigne : 40 - 45 ans Exposition Est Culture raisonnée, sans insecticides et sans herbicides
Ecimage manuel
Pressurage pneumatique - sélection des jus - débourbage par gravité FA indigène - FML naturelle en fût et en cuve - Elevage de 12 mois en fût pour 60% de la production et 40% sur lies en cuve inox - après assemblage, élevage en cuve inox 6 mois supplémentaires.
Pas de filtration ni de collage.
Limitation de tous les pompages, la gravitée est privilégiée
Situé près d’Auxerre dans le département de l’Yonne, le vignoble de Chablis longe une petite rivière au nom prédestiné : le Serein. Les moines cisterciens de l’abbaye de Pontigny ont favorisé le développement de la vigne ici à partir du XIIème siècle.
50 cl
Ambré
37.5 cl
2017
Blanc
75 cl
2020
Blanc
75 cl
2022
Rouge
Domaine Potinet-Ampeau
Bourgogne
Auxey Duresses
Premier Cru
75 cl
1998
Rouge
Domaine d'Heilly Huberdeau
Bourgogne
Bourgogne Côte Chalonnaise
75 cl
2020
Rouge
75 cl
2020
Blanc
75 cl
2020
Blanc
150 cl
2022
Rouge
75 cl
2020
Blanc
75 cl
Blanc
75 cl
2022
Blanc
75 cl
2020
Rouge
75 cl
2022
Blanc
75 cl
2021
Rouge