Bonnes Mares Grand Cru

490,00 €
TTC
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Le Grand Cru Bonnes Mares, cultivé depuis des siècles, étale ses 15 hectares sur Morey et Chambolle. Nous sommes là dans un terroir d'exception où le pinot noir s'épanouit comme rarement. Un grand nectar au boisé élégant et à la puissance aromatique généreuse. 

Origine

France

Côte de Nuits

Domaine Fougeray de Beauclair

Bonnes Mares

Classement

Grand Cru

Environnement

Caractéristiques

2015

150 cl

Rouge

Degré d'alcool : 13.5

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Pinot Noir

Âge du Vignoble : de 25 à 75 ans

Élevage

Macération à froid de 3 jours puis fermentation alcoolique sous contrôle de température à 31°C maximum 

Cuvaison entre 2 et 3 semaines

100% fûts neufs pendant 18 mois

Accord mets et vin

Bécasse, faisan rôti, côte de bœuf à la moelle, fromage de l’Abbaye de Cîteaux

Température de service : 14 à 16 °C.

Situation

Les Bonnes-Mares se situent juste après le Clos de Tart (Grand Cru mitoyen) en allant vers le sud. Il est plus étendu sur Chambolle-Musigny que sur Morey- Saint-Denis et il forme un rectangle entre les combes de Morey et de Chambolle. L’exposition est au levant, l’altitude de 250 à 280 mètres en moyenne.

Description couleur arôme et nez

Œil : Rouge

Nez : Arômes de fruits rouges, cassis, mûre et fleur de violette soutenu par un boisé toasté sans excès

Bouche : Épice douce, fruitée, puissante et de très grande longueur

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