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Le Grand Blanc
28,00 €
TTC
33,00 €
6 Produits
Un grand vin blanc qui fait la part belle au Chardonnay avec 70% et trouve ici une superbe identité en Provence !
D'emblée à la dégustation, les arômes dévoilent des notes riches toutefois non dépourvues de subtilité. Les arômes séduisent par leurs parfums de beurre, de fruits confits et de fleurs séchées. Des petites touches gourmandes aux saveurs de caramel et de noisette suivies de fraîcheur viennent étirer le plaisir gustatif.
Une cuvée gastronomique qui fera un superbe accord avec des plats à la truffe.
Origine
France
Château Revelette
IGP Méditerrannée
Classement
Environnement
Caractéristiques
2019
75 cl
Blanc
S'accorde avec
Cépages
Cépage
70 % Chardonnay / 10 % Roussanne / 10 % Sauvignon Blanc / 5 % Ugni Blanc / 5% Rolle
Appellation IGP Méditerranée
Culture biologique certifiée “Écocert”.
Labour après les vendanges et au printemps.
Enherbement naturel pendant l’hiver.
Fumier de mouton selon vigueur et besoin.
Traitement avec (de très) faibles doses de cuivre, d’oligo-éléments, du purin d’ortie et de prêle, jus d’algues, soufre.
Vendange manuelle en caisses de 20 kg.
Élevage
Vendanges en caisses, égrappage, 30% vinifié en cuve à 18°C, 40% vinifié en barrique neuves et 1, 2, 3 et 4 ans pendant 10 mois sur lies et sans SO2, bâtonnage régulier, 30% vinifié en foudre de 25hl, levures indigènes.
Accord mets et vin
Avec une bouillabaisse, des viandes blanches en sauce ou des fromages comme le munster ou l'époisses.
Superbe accord avec des truffes sur un millésime plus ancien.
Situation
Le Château Revelette est situé au cœur de la Provence, à 30 kms au Nord d’Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques. À l’abri de la montagne Sainte-Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, des caves, des vignes… Un domaine viticole qui n’a qu’une seule vocation : faire du vin, du vrai.
Le climat est continental avec des hivers froids et rudes, des étés secs et chauds et font de ce terroir le plus septentrional de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.
