Chorey-Lès-Beaune Les Beaumonts

29,00 €
TTC

Le Chorey-Les-Beaune rouge les Beaumonts est un vin souple à la trame tannique subtile mais riche en caractère qui se présente sous une robe sombre à reflets violacés. Au nez, dominent les petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres) rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois. En bouche, jolie rondeur sous une solide charpente, laissant au palais un sentiment fruité. très indiqué pour la cuisine tex mex que sa fluidité et ses parfums allègent.

Origine

France

Côte de Beaune

Romain Pertuzot

Chorey les Beaune

Classement

Environnement

Caractéristiques

2019

75 cl

Rouge

Degré d'alcool : 13.5

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Pinot Noir

Mode de taille : Double Cordon de Royat et Guyot Simple

Entretien du sol : Labours mécaniques (aucuns désherbages chimiques) Une grande partie des travaux est réalisée manuellement en fonction des cycles lunaires avec comme objectif final l’obtention de raisins sains.

Les rendements sont maîtrisés dans le but de produire des vins de qualité reflétant au maximum le terroir et le cépage d’origine

Récolte : manuelle avec tri systématique des raisins

Élevage

Vinification : traditionnelle en cuve avec des pigeages et remontages de fréquence variable en fonction du millésime

Elevage : en fûts de chêne français de 228 litres (pas de fût neuf) pendant 12 mois

Filtration : faible voire inexistante pour garder toutes les caractéristiques aromatiques du vin. La formation d’un dépôt naturel peut être possible. Celui-ci n’altère en rien la qualité d’origine du vin mais témoigne d’un vin authentique.

Accord mets et vin

Ce vin s’accordera parfaitement sur une viande de bœuf, une épaule d’agneau ou du gibier.

Température de service : Entre 15 et 17°

Garde : Entre 5 et 7 ans

Situation

Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la Côte de Beaune.

Une excellente clé d’initiation aux vins de Bourgogne d’AOC Village. C'est en effet un vin rouge accessibles et généreux.

Description couleur arôme et nez

Œil : La robe est vive, rubis intense.

Bouche : le vin est un pur velours, soyeux et élégant, avec des arômes étonnamment généreux de fruits rouges mûrs, d’épice et de cacao. La finale est persistante et élégante.

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