Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Les Passereaux
Domaine d'Heilly Huberdeau
Bourgogne
Bourgogne Côte Chalonaise
Régional
75 cl
2022
Rouge
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Rupture du Millésime 2020
Situé sur la Côte Chalonnaise, Mercurey est l'appellation communale la plus étendue. Sa production est dominante en vin rouge. Le climat les Grillots doit son nom à son exposition plein Sud, "Grillots" signifiant grillé. Un vin solaire aux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs. Au palais, un vin riche et puissant à la solide charpente le rangeant ainsi parmi les vins de garde, entre 5 à 10 ans. À déguster avec un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon.
France
Côte Chalonnaise
Paul & Marie Jacqueson
Mercurey
Culture raisonnée
2020
75 cl
Rouge
Degré d'alcool : 13.5
Cep Pinot Noir : 100%
Pinot Noir
Dans le village voisin de Rully, on cultive plus de rouges que de blancs. Celui-ci, dont le nom de la parcelle indique l'abondance de l'ensoleillement, est d'un rouge profond. Dans sa jeunesse c'est un cocktail de fruits rouges.
Les Jacqueson pratiquent la culture raisonnée : les sols sont travaillés mécaniquement, les vendanges sont exclusivement manuelles et les raisins sont récoltés dans des petites caisses pour arriver en cuve en parfait état.
La vigne est l’objet d’un travail rigoureux en cuve, les grappes étant soigneusement triées pour éliminer les grains verts ou botrytisés (affectés de pourriture).
Les blancs sont très légèrement filtrés, tandis que les rouges sont clarifiés au blanc d’œuf, ce qui évite de les filtrer. Tous les vins, rouges comme blancs, sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois minimum.
Accord Mets et vin : charcuterie, viandes braisées ou en sauce, petits gibiers, fromages affinés comme l'époisses.
T° de service : 14° à 16°
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Œil : Nuances violacées et grenat foncé.
Nez: Qu'il s'agisse de la framboise, de la fraise ou de la cerise, le fruit est rouge et croquant. L'âge donne au mercurey des accents classiques, tirant sur le sous-bois, la mousse ou encore le cuir, la fourrure, le gibier.
Bouche: Plénitude et fermeté, selon une architecture simple et élégante.
Domaine d'Heilly Huberdeau
Bourgogne
Bourgogne Côte Chalonaise
Régional
75 cl
2022
Rouge
Domaine Germain Philippe & Maxime Champaud
Bourgogne
Beaune
1er Cru
75 cl
2019
Rouge
70 cl
75 cl
2022
Blanc
33 cl
Blanche
75 cl
Blanc
75 cl
2022
Blanc
75 cl
2022
Blanc
75 cl
2022
Blanc
75 cl
Blanc
75 cl
Rosé
150 cl
2015
Banc
75 cl
2020
Blanc
75 cl
2022
Bkanc
75 cl
2018
Rouge