Mercurey Les Grillots

25,00 €
TTC

Rupture du Millésime 2020

Situé sur la Côte Chalonnaise, Mercurey est l'appellation communale la plus étendue. Sa production est dominante en vin rouge. Le climat les Grillots doit son nom à son exposition plein Sud, "Grillots" signifiant grillé. Un vin solaire aux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs. Au palais, un vin riche et puissant à la solide charpente le rangeant ainsi parmi les vins de garde, entre 5 à 10 ans. À déguster avec un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon.

Origine

France

Côte Chalonnaise

Paul & Marie Jacqueson

Mercurey

Classement

Environnement

Culture raisonnée

Caractéristiques

2020

75 cl

Rouge

Degré d'alcool : 13.5

S'accorde avec

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cépage

Pinot Noir

Dans le village voisin de Rully, on cultive plus de rouges que de blancs. Celui-ci, dont le nom de la parcelle indique l'abondance de l'ensoleillement, est d'un rouge profond. Dans sa jeunesse c'est un cocktail de fruits rouges.

Élevage

Les Jacqueson pratiquent la culture raisonnée : les sols sont travaillés mécaniquement, les vendanges sont exclusivement manuelles et les raisins sont récoltés dans des petites caisses pour arriver en cuve en parfait état.

La vigne est l’objet d’un travail rigoureux en cuve, les grappes étant soigneusement triées pour éliminer les grains verts ou botrytisés (affectés de pourriture).

Les blancs sont très légèrement filtrés, tandis que les rouges sont clarifiés au blanc d’œuf, ce qui évite de les filtrer. Tous les vins, rouges comme blancs, sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois minimum.

Accord mets et vin

Accord Mets et vin : charcuterie, viandes braisées ou en sauce, petits gibiers, fromages affinés comme l'époisses.

T° de service : 14° à 16°

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Description couleur arôme et nez

Œil : Nuances violacées et grenat foncé.

Nez: Qu'il s'agisse de la framboise, de la fraise ou de la cerise, le fruit est rouge et croquant. L'âge donne au mercurey des accents classiques, tirant sur le sous-bois, la mousse ou encore le cuir, la fourrure, le gibier.

Bouche: Plénitude et fermeté, selon une architecture simple et élégante.

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