Aloxe Corton 1er Cru Clos du Chapitre

75,00 €
TTC
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Le nez est posé, serein, affichant une harmonieuse combinaison de fruité et de mystère minéral - les fruits seraient-ils entourés de pierres dans ce clos ? On sent dans ces arômes sérieux que l'on entre chez les moines. La texture est soyeuse, aux tanins mesurés, mais le vin est de grande dimension, charnu et presque athlétique. Il tient du gastronome et sa longue finale pierreuse révèle un terroir d'exception.

Un vrai vin de garde, né pour durer, en bouche comme en cave !

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Génot Boulanger

Aloxe Corton

Classement

1er Cru

Environnement

Caractéristiques

2011

75 cl

Rouge

Degré d'alcool : 13

S'accorde avec

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cépage

100% Pinot Noir

La vigne est issue de trois âges différents faisant une moyenne de 50 ans. Elle fait 0.97 hectare et est située en bas de coteau, au cœur du village et est orientée sud. Le sol est brun rougeâtre avec beaucoup de rognons siliceux et de débris de calcaires à silex.

Élevage

Les vendanges sont manuelles et lorsque le millésime le permet, 25 à 30 pourcents de vendange entière sont conservées.

Les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures. Chaque année, les levures indigènes, naturellement présentes sur le raisin, offrent un profil de fermentation différent et permet ainsi de conserver la typicité du millésime. L'extraction se fait en douceur et le nombre de pigeages et remontages sont ajustés selon les cuvées et les millésimes.

Les pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neuf, puis la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Les vins rouges ne sont ni collés ni filtrés.

Situation

Au cœur du village d'Aloxe-Corton, entièrement clos de murs et au milieu des habitations, cette vigne, du "Clos du Chapitre", anciennement cadastrée « les meix », doit son nom aux chanoines, qui étaient d'importants propriétaires de vigne en Bourgogne au XIIIème siècle. Ceux-ci faisaient partie de collèges entourant l'évêque d'Autun : les chapitres cathédraux, d'où son nom.

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