Chassagne Montrachet

Chassagne Montrachet

54,17 €
4 Produits

Ici, l'assemblage de deux parcelles situées à proximité immédiate du célèbre Grand Cru Bâtard-Montrachet, confère au vin une finesse incomparable ainsi qu'une tension le rapprochant plus des caractéristiques du Puligny que du Chassagne ! Les arômes sont frais et élégants aux notes d'aubépines qui se mêlent à la verveine avec quelques touches de noisettes. Les notes de silex apportent minéralité et arômes toastés.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine de Montille

Chassagne Montrachet

Classement

Environnement

Caractéristiques

2017

75 cl

Blanc

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

S'accorde avec

Cépages

Cep Chardonnay : 100%

Cépage

100% Chardonnay.

Le Domaine pratique la culture biologique depuis 1995. Désormais les vins sont certifiés Ecocert . Dès 2005 la biodynamie est venue compléter ces pratiques respectueuses des sols et du vivant.

Élevage

Les vendanges sont entièrement manuelles. Après un léger débourbage, les moûts sont entonnés en fûts principalement de 600 litres et aussi de 228 L où se déroule la fermentation alcoolique et malolactique. Utilisation entre 5 à 20 % de fûts neufs avec des bois provenant essentiellement de l'Allier, en chauffe longue et légère. Le premier soutirage a lieu après environ une année d'élevage sous bois pour commencer alors la seconde phase (4 à 6 mois) en cuve inox afin de garder fraicheur et tension au vin. Conclusion de l'élevage avec un léger collage suivi d'une filtration tout aussi respectueuse du vin avant son passage en bouteilles.

Accord mets et vin

Filet mignon, viande grillée ou rôtie, fromages (comté, cîteaux).

Situation

la vigne de Chassagne-Montrachet d'une surface de 0,67 ha provient de deux vignes aux lieux dits « Champs Derrières » et « Les Houillères », ce dernier étant situé, sur la commune de Puligny, à proximité du Bâtard-Montrachet, sur un sol mi calcaire donnant une minéralité, une finesse inhabituelle ainsi qu'une tension au vin qui le rapproche peut-être plus des vins de Puligny que ceux plus opulents et miellés de Chassagne.

16 autres produits dans la même catégorie :

Aloxe Corton

Domaine Marius Delarche

Bourgogne

Aloxe Corton

Appellation communale

150 cl

2018

Rouge

74,17 €