Santenay 1er Cru La Comme

39,00 €
TTC

Un Premier Cru au bouquet charmeur et aux senteurs gourmandes de cassis et de fruits rouges frais. En bouche, charnu dévoilant de beaux arômes de cerises. Bel équilibre, souple et veloutés, les tannins laissent une sensation de soie sur la langue.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Chapelle

Santenay Premier Cru

Classement

Environnement

Caractéristiques

2019

75 cl

Rouge

Degré d'alcool : 13

S'accorde avec

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cep Chardonnay : 100%

Cépage

Pinot noir

Date de plantation : 1966

Densité pied/ha : 10 000

Exposition : Est, Nord-Est, en pied de coteaux.

Nature du sol : Argilo-calcaire du Bajocien, et sédiments en partie basse.

Travail mécanique des sols, pour éviter l'utilisation de désherbants, mettant l'accent sur l'équilibre naturel de la plante au sein de chaque parcelle. Lutte phytosanitaire biologique, contrôlée par Bureau Véritas.

Élevage

Vendange égrappée en totalité, avant macération pré-fermentaire de 4 jours puis cuvaison de 8 jours.

Élevage de 11 mois en fûts (neufs 25%). Puis mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Accord mets et vin

À déguster dans les 3 à 6 ans à une température de service comprise entre 14 et 16°C.

La cuvée est idéale avec un sauté de veau à la provençale ou encore un bœuf bourguignon.

Situation

La parcelle de ce 1er Cru est située en limite de Santenay et de Chassagne-Montrachet. Sa présence en lieu ventilé est bénéfique pour la récolte. La composition du sol est argilo-calcaire avec une partie de la parcelle sur un sol composé de marnes blanches. Cette composition apporte une belle structure des vins, du gras et des tanins

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