Mâcon Cruzille Clos des Avoueries Barramine

29,00 €
TTC
4 Produits

Origine

France

Côte Mâconnaise

Château de Messey

Mâcon Cruzille

Classement

Environnement

Caractéristiques

2020

75 cl

Blanc

Degré d'alcool : 13

S'accorde avec

Cépages

Cep Chardonnay : 100%

Cépage

100% Chardonnay.

Élevage

Le Clos des Avoueries est un clos d'altitude (390 m en moyenne), entouré de bois et de murgers. Il est exposé à l'est face au Mont Blanc. C'est un monopole du domaine du château. Son terroir est composé d'argiles rouges sur une dalle calcaire vinifié en micro-parcelles. Dans la partie gauche du Clos des Avoueries, nous avons isolé une micro-parcelle, de très petite taille (0,30 ha) nommée Barre à Mine. Pourquoi ce nom ? Le sol y est composé de graviers calcaires posés sur une dalle calcaire. Une barre à mine a donc dû être utilisée pour y planter les greffes lors de la plantation.

Troisième année de conversion vers l'Agriculture Biologique (certification Ecocert). Labour intégral. Vendanges manuelles.

Vinification naturelle avec un seul intrant : le So2 à faible dose.

La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) a duré 4 mois, avant que les bactéries naturelles ne réalisent la fermentation malolactique, en fûts dont la moyenne d'âge est de 8 ans. Mise en bouteille précédée d'une filtration légère. Bouchon en liège naturel, non-traité, sélectionné après dégustation des lots.

Accord mets et vin

Température de service: Entre 13 et 14 degrés.

Garde: A consommer ou à garder jusque 2025.

Il se mariera très bien avec les Cuisines asiatiques, des fromages affinés ou pour lui-même.

Description couleur arôme et nez

Œil: couleur jaune à reflets verts. Limpide et brillant.

Nez: Complexe. Pâtissier. Des arômes de mangue et de fruits jaunes puis, dans un second temps, le minéral et le menthol viennent chapeauter l'ensemble. Un nez très évolutif !

Bouche: L'attaque est ample et grasse. Beaucoup de volume en bouche. La fraîcheur du terroir vient équilibrer le vin. La finale présente beaucoup de personnalité, de structure. Cortèges de pierre à fusil, de craie et de fruits jaunes. Un lieu qui parle ! Finale longue et très fraîche.

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