Santenay

28,00 €
TTC
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Une cuvée à la belle robe couleur rubis, au bouquet de senteurs de petits fruits rouges. En bouche, l'attaque est intense et profonde avec une belle structure. Il est un compagnon idéal avec les plats mitonnés comme le veau et le bœuf braisé, que ses tanins vont structurer en bouche sans agression.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Vincent Bachelet

Santenay

Classement

Village

Environnement

Caractéristiques

2020

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

Cépage : Pinot noir

Orientation : est

Sol : argilo-calcaire

Âge de la vigne : 63 ans

Élevage

Les raisins sont vendangés manuellement, triés et totalement égrappés. La cuvaison dure une quinzaine de jours à température contrôlée. Des pigeages et arrosages réguliers sont réalisés pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se fait de manière traditionnelle en fûts de chêne neufs, d'un ou plusieurs vins.

Durée de l'élevage : 18 mois.

Accord mets et vin

Potentiel de garde : 10 ans

Accords mets / vins : charcuterie

Situation

Etabli sur 17 ha, le domaine Vincent Bachelet produit 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay qui proviennent principalement de la Côte de Beaune avec une enclave sur la Côte de Nuits. Ce domaine familial s'étend sur les communes de Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard et Gevrey-Chambertin.

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