Meursault

55,00 €
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Ce Meursault d’or paille brillant révèle des notes de noisettes, de brioche, de fleurs. Son corps équilibré possède du gras et offre une belle complexité d’arômes. Il s'apprécie après 4 ans de bouteille.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Maillard Père& Fils

Meursault

Classement

Appellation communale

Environnement

Caractéristiques

2020

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cep Chardonnay : 100%

Cépage

100% Chardonnay

Âge de la vigne : 50 ans

Production moyenne : environ 1500 bouteilles par an

Élevage

Vinification : Après une vendange manuelle et une sélection rigoureuse à la vigne des meilleures grappes, le pressurage est pneumatique, d’une durée assez longue à basse pression. Une fois le jus extrait, il est mis en cuve pour le débourbage et mis en fût. Contrairement au vin rouge, la fermentation alcoolique se fait en fût.

Élevage : en pièces de 228 litres dont de fûts neufs durant 12 à 18 mois pendant lequel il y a bâtonnage, on remet en suspension les lies fines pour ‘nourrir et donner de la rondeur’ au vin. Puis on fait le collage et la filtration, et pour en finir, la mise en bouteille.

Accord mets et vin

Il est parfait avec des coquilles St Jacques, de la volaille à la crème.

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