Vieux Marc de Bourgogne

49,00 €

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Digestif bourguignon, le Vieux Marc de Bourgogne est une eau de vie distillée à partir du marc de raisin exclusivement de Bourgogne et élevé en fût de chêne pendant 3 ans minimum. Distillé dans l’alambic familial datant du 19ème siècle transmis depuis plusieurs générations, le très vieux marc est élaboré à partir de la « gène », peau et pépin de raisin. Il se caractérise par sa belle couleur or et ses arômes généreux de fruits. Il se consomme traditionnellement dans une tasse de café encore chaude recouvrant un morceau de sucre : délicieux !

Origine

France

Côte de Beaune

Distillerie Artisanale La Brandevinière

Vieux Marc de Bourgogne

Classement

Environnement

Caractéristiques

50 cl

S'accorde avec

Cépages

Accord mets et vin

Le Vieux Marc de Bourgogne est une eau de vie consommée traditionnellement en digestif mais peut aussi bien être consommer à l’apéritif en l’associant à de la crème de cassis par exemple pour en faire « mélé-cass » ou dans divers cocktails. Il est également présent dans diverses recettes bourguignonnes comme dans l’affinage de l’Epoisses ou dans la moutarde de Dijon, il relève délicieusement les plats comme le bœuf bourguignon ou le soufflé glacé au marc !

Situation

La Brandevinière est une distillerie artisanale située au cœur du village viticole de Ladoix-Serrigny, au nord de la Côte de Beaune en Bourgogne. La distillerie ou « Bouilleur de cru » utilise depuis sa création, un alambic pour distiller les produits fermentés de sa récolte ou de ses clients. La distillerie fabrique du Marc de Bourgogne, de la Fine de Bourgogne, des eaux de vie de fruits comme la Poire, Framboise… et des liqueurs comme le Ratafia.

Avis de la source des vins

L’Exploitation Familiale : Camille Bouvard, la grand-mère dite « La Camille » reprend en 1914 l’alambic ambulant familial, les hommes de la famille étant partis en guerre. Pendant 60 ans, elle déambulera de village en village viticole aux alentours de Ladoix-Serrigny, pour y distiller le marc de raisin, la lie de vin et les fruits de ses clients. De nos jours, Charles son fils lui a succédé et exerce toujours.

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