
75 cl
2018
Rouge
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En édition très limitée !
Belle robe or paille. Le bouquet dévoile des notes de fruits blancs juteux accompagnées de parfums de fleurs blanches infusées sur un fond minéral et quelques touches toastées et épicées. En bouche, la structure est opulente et les arômes complexes sur une trame épicée réhaussée par une belle minéralité apportant fraîcheur et persistance. Belle envergure, un vin savoureux qui mérite bien le nom de cette cuvée : un délice !
France
Macônnais
Domaine David Fagot
Pouilly Fuissé
Village
2017
75 cl
Blanc
Degré d'alcool : 13
Cep Chardonnay : 100%
100% Chardonnay
Sol : argilo-calcaire
Année de plantation : 1952-1985
Pratique minimaliste.
David Fagot, le vigneron, limite volontairement les rendements par la taille et l’ébourgeonnage pour équilibrer la charge et la vigueur du cep afin de récolter des raisins capables d’exprimer pleinement toute la richesse aromatique et la finesse de leurs origines.
Chaque climat (vigne) est récolté et vinifié séparément. En contrôlant les températures et la durée des fermentations (2 semaines de fermentation à 16° de moyenne) afin de favoriser l’expression des climats par le travail lent des levures (souches neutres, non aromatiques). C’est ainsi que chaque cuvée exprime son propre caractère, avec un profil bien différent selon leurs origines. La vinification en fûts permet d’apporter de la structure et donne un boisé discret et fin.
Travers de porc grillés au miel, canard à l’orange, poulet au citron confit, curry de poulet ou d’agneau, chapon mariné aux épices...
Les roches de Solutré et Vergisson, emblématiques du vignoble mâconnais, nous rappellent que du haut de ces 500 mètres d’altitude, 200 millions d’années nous contemplent ! Il y a 20 000 ans, l’une des cultures les plus avancées de la préhistoire s’est épanouie ici. Instituée en 1936, l’Appellation d’Origine Contrôlée réunit les quatre villages de Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson et Chaintré en Saône et Loire.
Œil : or limpide
Nez : acidulé, fleurs blanches, épices léger
Bouche : brillant, plein, minéral
Garde : 10 ans
75 cl
2018
Rouge
150 cl
2017
Rouge
75 cl
2020
Blanc
Domaine Jean-Charles Rion
Bourgogne
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Régionale
75 cl
2019
Blanc
75 cl
2020
Rouge
75 cl
2018
Blanc
75 cl
2020
Rouge
75 cl
2011
Rouge
70 cl
Blanc
75 cl
2013
Rouge
Domaine Jean-Charles Rion
Bourgogne
Chambolle Musigny
Village
150 cl
2020
Rouge
75 cl
2018
Rouge
50 cl
Rouge
75 cl
2015
Rouge
75 cl
2022
Rouge