Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs

18,00 €
TTC

L'effervescence est délicate, les bulles sont fines et vivantes et la robe brillante présente des reflets dorés. Ce Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Noirs offre des arômes fruités et vineux, proches du raisin, ainsi qu'une belle longueur en bouche, équilibrée entre volume et puissance.

Cette cuvée est autant à son aise à l'apéritif qu'à table. Elle accompagne avec bonheur tout un repas, avec une viande blanche, une volaille ou de la charcuterie.

Origine

France

Côte Chalonnaise

Paul Chollet

Crémant de Bourgogne

Classement

Vin Effervescent

Environnement

Caractéristiques

75 cl

Blanc

Degré d'alcool : 12

S'accorde avec

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cépage

100% Pinot Noir

Parcelles situées aux abords de coteaux. Sols argilo-calcaires, marnes bleues, sable et limons fins.

Élevage

Vendanges manuelles en caissettes de 13 /15 kg. Tri sélectif et manuel des raisins. Pressurage lent sans recoupage pour une extraction du jus en douceur. Débourbage au froid, fermentation à basses températures avec régulation. En cuve pendant 6 mois, puis assemblage. Passage au froid et filtration. Ajout de la liqueur de tirage de notre fabrication pour effectuer la prise de mousse en cave fraîche, afin d’obtenir la finesse de bulles. Affinage 24 mois minimum sur lattes, durant lequel le vin s’enrichit en arômes et acquiert sa finesse.

Situation

Le Domaine Paul Cholllet est propriétaire récoltant, tous les raisins sont récoltés aux alentours de Savigny-Les- Beaune, au cœur de la Côte de Beaune. Le Pinot Noir, qui est majoritairement présent; et ses terroirs sont mis en valeur pour donner un style authentique et élégant aux crémants du Domaine.

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