Crémant de Bourgogne Cuvée Manon

24,00 €
TTC

Issu de l'assemblage de raisins provenant de vignobles situés au cœur des terroirs prestigieux de Côte d'Or, en Côtes de Beaune, la cuvée Manon de la Maison Paul Chollet est un Crémant d'une très belle finesse. La robe est brillante et claire, les bulles sont fines et élégantes, le bouquet complexe dévoile des fragrances subtiles. En bouche, très belle finesse aux arômes purs, souples à la belle longueur.

Une cuvée qui trouve son aise aussi bien à l'apéritif qu'à table avec de la volaille par exemple.

Origine

France

Côte de Beaune

Paul Chollet

Crémant de Bourgogne

Classement

AOC

Environnement

Caractéristiques

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

Pinot Noir

Labour des sols, lutte raisonnée

Élevage

Vendanges manuelles en caissettes de 13 /15 kg. Tri sélectif et manuel des raisins. Pressurage lent sans recoupage pour une extraction du jus en douceur, par cépage. Assemblage dès sortie de pressurage des parcelles dans la même cuve. Co fermentation en masse à basses températures avec régulation. Débourbage au froid. En cuve pendant 6 mois.. Ajout de la liqueur de tirage de notre fabrication pour effectuer la prise de mousse en cave fraîche, afin d’obtenir la finesse de bulles.

Affinage 24 mois minimum sur lattes, durant lequel le vin s’enrichit en arômes et acquiert sa finesse.

Accord mets et vin

Potentiel de garde : 2 à 3 ans, 5 ans - Service : Servir à 5/8°

Situation

Parcelles situées à Volnay et Chorey Les Beaune. -En Renom, En Coulezain, La Plante des champs

Assemblage parcellaire.

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