Bourgogne Pinot Noir

25,00 €
TTC

Le Bourgogne Pinot Noir est marqué par son nez végétal. Lors de sa vinification, les extractions sont limitées pour en garantir la fraîcheur, la rondeur et la souplesse. Anecdote: sa parcelle d'origine était par le passé classée en appellation village (Morey-St Denis), mais une révision du plan d'occupation des sols a créé une zone constructible et la parcelle a donc été déclassée.

Origine

France

Côte de Nuits

Domaine Peirazeau

Bourgogne Pinot Noir

Classement

Environnement

Caractéristiques

2021

75 cl

Rouge

Degré d'alcool : 13

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Pinot Noir

Pratique une culture raisonnée au moyen de produits bio ou biocontrôle, mais sans recherche de label. Les labours sont limités, les désherbages rares, 2 ou 3 passages d'inter ceps suffisent généralement.

La vendange est intégralement égrappée, pour éviter les excès de tanin.

Accord mets et vin

Un vin rouge qui saura sublimer les saveurs des viandes rouges comme la Côte de bœuf, le faux-filet mais aussi sur des viandes mijotées comme le bœuf bourguignon.

Situation

Parcelle déclassée de l'appellation Morey Saint Denis car déclarée constructible.

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