Givry 1er cru Monopole Paradis

39,00 €
TTC

Le Givry blanc est une des rares appellations en Chardonnay au sein d'un vignoble essentiellement composé de Pinot Noir. Située sur la Côte chalonnaise au sud de la Bourgogne, la parcelle, la bien nommée "Le Paradis" est classée en monopole. Le Choix du viticulteur d’élaborer ce petit paradis en partie en cuve inox puis en fût de chêne, permet au vin d'affirmer son bouquet aux notes pures et enrobantes de fleurs blanches et jaunes qui enchantent les papilles !

Origine

France

Côte Chalonnaise

Jean-Pierre Gillot

Givry

Classement

1er Cru

Environnement

Caractéristiques

2022

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Chardonnay. Parcelle classée en monopole et en premier cru "Le Paradis". La vendange est réalisée entièrement à la main, récolte en légère surmaturation.

Élevage

Élevage en cuve inox. et fût de chêne

Accord mets et vin

Charcuterie fine, poisson blanc type cabillaud, viande blanche, fromage de chèvre...ou tout simplement à l'apéritif !

T° de service : 12° à 13 °C

Temps de garde : 5 à 7 ans - à consommer de suite

Situation

Le domaine de 6 hectares est situé à Cersot, commune de Moroges, hameau pittoresque de la Côte Chalonnaise, accroché à 300 mètres d'altitude sur le coteau sud du Mont Avril. Depuis 1978, Pierre et Martine cultivent la vigne sur les terres de Givry, Mercurey, Rully et Montagny en agriculture biologique.

Description couleur arôme et nez

Robe or clair aux reflets dorés. Au nez, notes de fleurs blanches et jaunes. La bouche est charnue et persistante, très belle fraîcheur sur des arômes mentholés. La finale minérale est dotée d'une belle intensité aux notes d'agrumes.

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