Côte de Nuits Villages Vierville

24,00 €
TTC
4 Produits

Un véritable coup de cœur pour cette cuvée à la robe intense et brillante. Le bouquet s'ouvre sur un parfum charmeur aux tons de fruits rouges comme la framboise et la fraise des bois. En bouche, belle fraîcheur aux arômes à la fois intenses et équilibrés.

Origine

France

Côte de Nuits

Domaine du Clos des Poulettes

Côte de Nuits Villages

Classement

Villages

Environnement

Caractéristiques

2019

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

Pinot noir 100% . petits rendements, taille royat, grande finesse !

Élevage

Vinification 

Préfermentaire de quelques jours à 14 degrés. Puis fermentation tumultueuse de 5 jours assurant une montée progressive en température, jusqu’à 28 degrés maximum pour fixer la couleur sans perdre les arômes .

Élevage en fûts de chêne de 228 litres (chêne de l’Allier, brûlage moyen) dont une partie neuve (20% environ), pendant 18 mois en cave fraiche. Fermentation malo-lactique tardive (juin à juillet). Mise en bouteilles 18 mois après vendange après filtration légère

Accord mets et vin

Parfait sur les viandes blanches ou rouges, plats en sauce, rôtis. .

Il se boit chambré sans excès (18°)

Situation

La parcelle

Le terroir des Vierville est situé sur la commune de Corgoloin (canton de Nuits St Georges), sous les carrières de Comblanchien. L’appellation Côte de Nuits Villages est notre appellation phare dont nous possédons près de 6ha, donnant, au mieux, près de 30 000 bouteilles.

Sol

Argilo Calcaire, sous sol en calcaire dur (marbre de Comblanchien). juste au dessous de la colline formée par les rejets en marbre clair des carrières, d’où une luminosité particulière très favorable au raisin, qui permet à ce second cru d’égaler les plus grands. Les tessons de poterie qui remontent lors des labours profonds attestent d’une occupation du site dès la période gallo-romaine Plantation : Densité 10.000 plants par hectare. Rendements limités à 45hl/ha, le même que pour les Nuits Saint Georges 1er cru. Age moyen de la vigne : 60 ans.

Avis de la source des vins

Conservation : Bon à boire dès maintenant, il se gardera encore 10-15 années. Un grand millésime à ne pas laisser passer.

Médaille d’argent au Concours des Vins de Lyon 2021 (81/100)

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