Alcôve Maury Vin Doux Naturel

22,00 €
TTC
2 Produits

Maury, un terroir d'exception... Des arômes de fruits rouges, griottes, groseilles, s’expriment tout d’abord au nez pour évoluer vers les épices. La bouche dévoile de très beaux tanins avec des notes de fraises et de mûres qui contribuent à une belle douceur en finale.

À savourer à l’apéritif, sur le roquefort ou sur un dessert, tarte aux fruits rouges, éclairs au chocolat, café ou encore avec un cigare.

Certifié Agriculture Biologique

Origine

France

Pyrénées Orientales

Vignoble Dornier

Maury

Classement

Vin doux Naturel

Environnement

Caractéristiques

2021

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Grenache

Élevage

Les trois terroirs de Tautavel, de Maury et de Saint-Paul s’expriment dans cette cuvée à travers leur diversité de sols argilo schisteux, argilo calcaires ou de schistes noir. La cueillette est manuelle, en cagettes et triée à la vigne. La vendange est égrappée. La fermentation est de 6 à 7 jours puis le mutage s'effectue sur grains. La Macération post-fermentaire est de trois semaines avant pressurage.

Fûts de chêne français de 225 et 500 litres pendant 10 mois. Fûts de plus de 5 vins.

Accord mets et vin

À savourer à l’apéritif ou sur un dessert, tarte fruits rouges, chocolat, café et cigares.

Situation

Domaine Clos des vins d’amour

Le Domaine « Clos des vins d’amour » est une histoire de famille depuis 4 générations mais aussi et surtout une histoire d’amour que partagent ces deux couples : Christine et Nicolas Dornier, et Christophe et Laurence Dornier. Associés depuis 2002, ils reprennent le domaine du grand-père de Christine en héritage.

Un dur labeur pour de délicieuses saveurs Sous l'appellation Maury, le vignoble s'étend le long du piémont pyrénéen. Le climat y est particulièrement difficile car aride et la terre pauvre limite l’exploitation des vignes à 30/35 hectares. Le travail de Christine, Nicolas, Christophe et Laurence rendu d’autant plus dur que les vignes sont basses et fragiles. Le travail doit donc se faire à la main et toujours avec amour ! Et comme un travail de la terre avec amour ne peut se faire qu’en respectant la nature, le Domaine « Clos des vins d’amour » possède l’appellation « Agriculture biologique », dont le caveau écologique est équipé de panneaux photovoltaïques et produit plus d’énergie qu’il n’en consomme.

Description couleur arôme et nez

La robe est superbe, d’un beau rouge cerise sombre reflets violacés. Des arômes de fruits rouge, groseilles, s’expriment tout d’abord au nez pour évoluer sur les épices. La bouche dévoile de très beaux tanins avec des notes de fraises et mûres qui contribuent à une belle douceur en finale.

Avis de la source des vins

Vignoble familial depuis 1860, le Clos des vins d’Amour est exploité avec passion et amour par Christine, Laurence, Christophe et Nicolas Dornier.

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