Chablis 1er cru Les Fourneaux

28,00 €
TTC

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Situé dans la vallée du Serein, au cœur du vignoble chablisien, la parcelle "Les Fourneaux" est classée en premier cru et jouit d'une exposition idéale orientée Sud-Est, gorgée de soleil comme son nom l'indique. Un vin aux effluves subtils de bergamote et de blé mur, s'ouvrant sur des arômes tout en finesse d'épices douces et de fruits. Ce Premier Cru est un vin puissant et flatteur, accessible en jeunesse.

Origine

France

Chablis

Vignoble Dampt

Chablis

Classement

1er Cru

Environnement

Caractéristiques

2016

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Chardonnay récolté dans la vallée du Serein, vignoble Chablisien, sur la commune de Fleys et de Chablis. L'exploitation est certifiée HVE : haute valeur environnementale.

Élevage

Elevage 25 % en fût de chêne et 75% en cuve inox pendant 10 mois minimum.

Accord mets et vin

Vin de préférence de repas. S'accorde avec des poissons en sauce, veau sauce blanche, foie gras, tajine de volaille oriental mais aussi des fromages comme le Saint Nectaire...

T° de Service : 12° à 13°C Temps de garde : à boire maintenant et se conserve jusqu'à 7 ans au moins

Situation

Au départ un hangar, servant de bergerie. Puis la famille plante des vignes. Année après année, vendange après vendange, elle développe et fait prospérer l'exploitation. De nos jours, le domaine, réparti sur plusieurs exploitations, compte 135 hectares et couvre les trois vallées de l'Yonne (vignoble de l'Auxerrois), du Serein (vignoble chablisien) et ,de l'Armençon (vignoble tonnerois).

Description couleur arôme et nez

Le premier nez est dominé par des arômes délicatement fumés et boisés avec des effluves de céréales, de bergamote et de blé mur. Le vin s'ouvre peu à peu vers les épices douces et une dimension plus fruitée de framboise, de raisins et d'ananas. La bouche est fraîche, dynamique sur des notes de fruits jaunes comme la mirabelle, l'ananas et les fruits de la passion. La finale très riche est à la fois iodée, citronnée et exotique.

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