Pernand Vergelesses

25,00 €

TTC

Rupture

Né sur les terres de Pernand-Vergelesses, le Hautes Côtes de Beaune blanc du domaine Bonvalot est une explosion de parfums de fleurs blanches associée au miel, à l'amande et à la noisette. Un vin friand, pourvu d'une belle minéralité en bouche et doté d'une fraîcheur qui rappelle les caractéristiques du Pernand-Vergelesses blanc. A consommer bien frais en apéritif, sur des escargots, des poissons ou encore avec du fromage de chèvre ou du gruyère.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Bonvalot

Pernand Vergelesses

Classement

Environnement

Caractéristiques

2017

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

Chardonnay

Élevage

Les vendanges sont manuelles, ce qui permet de procéder au tri des raisins sur place. Après une fermentation en fût pour les blancs, l'ensemble des cuvées sont élevées en fût de chêne pendant un an minimum avec une proportion de fûts neufs allant de 10% à 30%. Chaque appellation est ensuite assemblée, filtrée puis mise en bouteille.

Accord mets et vin

A consommer bien frais en apéritif, sur des escargots, des poissons ou encore avec du fromage de chèvre ou du gruyère.

Situation

Au nord de la Côte de Beaune, à Pernand-Vergelesses.

Description couleur arôme et nez

Au nez, une explosion de parfums de fleurs blanches associée au miel, à l'amande et à la noisette. Un vin friand, pourvu d'une belle minéralité en bouche et doté d'une fraîcheur qui rappelle les caractéristiques du Pernand-Vergelesses blanc.

Avis de la source des vins

La création du domaine remonte à 1976 lorsque Daniel Bonvalot achète un terrain en friche pour planter de la vigne. Les bouteilles produites dépassant de beaucoup la consommation familiale, c'est ainsi que se développa la vente à la propriété . Au fil des années, la surface de l'exploitation s’agrandit pour atteindre une production de 6000 à 8000 bouteilles. Aujourd'hui, le domaine est exploité par le fils, Jonathan Bonvalot, dans le respect de la tradition familiale. Les travaux de la vigne visent à produire un raisin de qualité. Les vignes sont menées en culture raisonnée. Lors de la croissance de la vigne, l'intégralité des travaux est réalisée manuellement dans le but d'optimiser la vigne et d'obtenir ainsi une récolte de qualité.

16 autres produits dans la même catégorie :

Côte de Nuits Villages Aux Guillandes

Maison Capitain-Gagnerot

Bourgogne

Côte de Nuits Villages

75 cl

2022

Rouge

33,00 €