Le Saint Romain Blanc est issu d'une vieilles vignes au rendement faible et au raisin très concentré !

Saint-Romain Vieilles Vignes

20,83 €

Saint-Romain est un village viticole situé sur les hauteurs de Pommard, dans les Hautes-Côtes de Beaune. La vinification de ce vin blanc issu du cépage Chardonnay se fait de manière traditionnelle à la Bourgogne. Des ceps d'une trentaine d'année avec un élevage en fût de chêne livre au Saint-Romain blanc vieilles vignes une puissance aromatique très harmonieuse. Ornée d'une belle robe or pâle aux reflets verts, son parfum est miellé sur des notes toastées et beurrées. En bouche, une belle rondeur aromatique sur une finale minérale apportant équilibre et persistance. Un excellent vin digne des grands Saint-Romain blancs comme on les aime !

Origine

France

Côte de Beaune

Jean-François Rapet

Saint-Romain

Classement

Appellation communale

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cépage

100% Chardonnay issu de vigne âgée de plus de trente ans. Culture raisonnée et durable.

Élevage

Elevage traditionnelle en fût de chêne français entre 8 à 10 mois.

Accord mets et vin

Apéritif, escargots de Bourgogne à la persillade, volaille, poissons et crustacés ou encore du camembert.

Situation

Le domaine familiale, fondé en 1764, est transmis depuis plusieurs générations. A ce jour, Jean-François Rapet dirige depuis 1996 l'exploitation familiale. Situé à Saint-Romain, village pittoresque typique des hautes-Côtes de la Bourgogne, le domaine est un ancien moulin rénové ou découle une rivière en contre-bas de la propriété. Le domaine s'étend sur 13.5 hectares en culture raisonnée et produit les appellations de Saint-Romain, Auxey-Duresses et les prestigieuses appellations de la côte beaunoise comme le Volnay, le Pommard et le Meursault.

Description couleur arôme et nez

La robe brillante et limpide d'une belle teinte jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, arômes de tilleul et de fleurs blanches. En bouche, une belle vivacité, ample et généreuse.

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