bourgogne les Chagniots

Bourgogne les Chagniots

18,33 €
6 Produits

Le climat "Les Chagniots" est issu de deux parcelles de vignes. Les terroirs, d'une belle exposition en légère pente orientée Sud-Est, sont situés en Côte de Nuits, limitrophe à la Côte beaunoise. Le millésime 2018, très solaire, a permis une récolte d'une très belle maturité. Élevé d'abord en cuve inox pour conserver toute sa fraîcheur, il finira son élevage en fût pour apporter de la souplesse.

Croquant, gourmand, le Bourgogne "Les Chagniots" est un vin à déguster au grès de vos envies !

Origine

France

Côte de Nuits

Domaine d'Ardhuy

Bourgogne Pinot Noir

Classement

Environnement

Culture raisonnée

Caractéristiques

2019

75 cl

Rouge

Potentiel de garde : 5 à 7 ans

Degré d'alcool : 14.5

S'accorde avec

Apéritif

Anti-pastis

Tapas

Viandes rôties

Viandes rouges

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cépage

Superficie de 25 ouvrées, 100% Pinot Noir.

Élevage

Le raisin est foulé et égrappé. La fermentation est démarré rapidement, la cuvaison dure quelques 12 à 14 jours. Le Bourgogne sera ensuite élevé pour partie en fûts de Chêne et pour partie en foudres. Il sera mis en bouteille au bout de 10 mois d'élevage, sa,s collage et avec une légère filtration.

Accord mets et vin

Porc au curry, tapas, grillade, gouda au cumin...

Situation

Deux parcelles produisent le Bourgogne rouge  : une vigne d'environ 20 ans et une vieille vigne plus vieille, âgée de 50 ans. Sur les lieux-dits Les Coquines et les Chagniots, ces deux parcelles sont similaires et situées en bas de coteaux sur une faible pente exposée Sud-Est.

Description couleur arôme et nez

Le Bourgogne Les Chagniots est doté d'une robe soutenue d'un rouge intense aux reflets violines. Le nez, intense, exprime des notes de fruits rouges et de fruits noirs frais. La bouche est gourmande, sur le fruit, les tanins ronds et fondus ! 

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