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Comté Tolosan

Comté Tolosan

8,33 €
6 Produits

Ce vin, de 2018, rouge profond avec des reflets de violette, est élevé en cuve inox. Ses tannins naturels n'imposent pas le passage en fût. D'ailleurs la vendange est entièrement égrappée, et le vin n'est pas filtré. Ainsi les tannins naturels sont ronds et doux. Le nez est flatté par des arômes floraux, violette et pivoine, et fruités , cassis, fraise des bois, cerise. En bouche vous serez sensible à des notes de réglisse fraîche, de fruits à noyaux, de poivre blanc. Vin bien équilibré, ample et généreux, doté d'une longue persistance. Vous l'apprécierez sur des plats exotiques au curry, et il tiendra bien son rang face à un cassoulet au confit d'oie et sublimera une vieille tomme de brebis non persillée.

Origine

France

Fronton

Domaine de Clamens

Comté Tolosan IGP

Classement

Revue des Vins de France : 2020 cité

Concours Féminalise : Médaille or 2020

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Rouge

Degré d'alcool : 14.5

S'accorde avec

Viandes rôties

Fromage de chèvre

Cépages

Cep Carignan : 30%

Cep Grenache Gris : 30%

Cépage

Merlot ﴾30%﴿ / Négrette ﴾40%﴿ / Syrah ﴾30%﴿

Connaissez-vous la négrette? Ce cépage multiséculaire a migré du vignoble de Gaillac à celui du Frontonnais, d'où le Domaine Clamens nous envoie ce joli vin rouge, assemblage de négrette donc, pour 40%, et de Cabernet-Sauvignon et de Syrah pour 30% chacun. Cette combinaison fait la synthèse entre les cépages dominants du Bordelais et du Languedoc-Roussillon, régions qui enserrent la Haute-Garonne, et sa capitale Toulouse.

Élevage

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Non filtré. Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Assemblage

Accord mets et vin

À déguster sur une cuisine traditionnelle, des viandes rouges, magret de canard, cassoulet au confit d'oie, bœuf bourguignon, steaks, pot au feu, volailles, filet mignon, fromages doux.

Servir entre 15° et 17°C

Situation

Les vignes sont situées aux portes de Toulouse, en appellation AOC Fronton.

Les sols, situés sur les anciennes terrasses du Tarn, sont limono-argilo sablonneux et favorisent la bonne rétention de la chaleur.

Le climat, très favorable, comporte plus de 200 heures de soleil par an associées à des nuits fraîches : de quoi orchestrer un vin qui développe une fascinante intensité aromatique.

Description couleur arôme et nez

Robe rouge profond rubis et brillante. Le nez évoque les fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre. En bouche, belle équilibre par une fine structure tannique aux accents de violette et de Zan.

Avis de la source des vins

DISTINCTIONS

Le guide Hachette des vins 2020 : Vin cité International

Wine & Spirit Competition 2019 : 90 points

Concours des Vins du Sud‐Ouest 2019 : Médaille d'argent

Concours Agricole de Paris 2020 : médaille d'or

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