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Crémant Blanc de Noirs Rubis
Rupture
La "Cuvée Rubis" est un crémant de Bourgogne Blanc de Noirs à la fraîcheur délicate et aux arômes de petits fruits rouges et noirs. C'est un vin robuste soutenu par une agréable vivacité et très équilibré, qui peut accompagner un repas !
Origine
France
Beaujolais
Crémant de Bourgogne
Classement
Oedoria
Environnement
Caractéristiques
75 cl
Blanc
S'accorde avec
Poissons en sauce
Cépages
Cep Pinot Noir : 70%
Cep Chardonnay : 30%
Cépage
Pinot Noir et Chardonnay. Une moyenne de 30 ans d’âge. Le Gamay, se récolte sur des terrains silico-argileux à Jarnioux, et plus calcaires à Liergues. Quant au Pinot Noir, il grandit sur un ensemble de petites parcelles conduites en taille Guyot simple sur des terrains silico-argileux et argilo-calcaires. Le vignoble est mené en lutte raisonnée, intégrant traçabilité et suivi rigoureux des parcelles. Vignes généralement enherbées et palissées.
Élevage
Les pressurages des Gamay et du Pinot Noir s’effectuent séparément.
Situation
: Ouest et Nord Nord-est cette exposition permet au Chardonnay une maturation lente favorisant une récolte de raisins légèrement acides. Cela permet de garder une bonne vivacité au crémant.
Description couleur arôme et nez
Une fraîcheur délicate, un vin robuste soutenu par une très agréable vivacité. Un vin très équilibré qui peut accompagner un repas.