35 cl
Cerise
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Situé entre Chassagne et Puligny, St Aubin est un vin blanc noble dont la distinction réside dans un subtil équilibre entre fraîcheur élégante et richesse onctueuse. Le Premier Cru En Remilly se trouve juste derrière le fabuleux Grand Cru Montrachet !
Il est considéré comme l'un des meilleurs Grands Crus de l'appellation. Ce vin blanc au caractère généreux et puissant saura accompagner à merveille des poissons blancs à chair ferme et aussi des crustacés grillés.
France
Côte de Beaune
Domaine de Montille
Saint-Aubin
Biodynamie
2017
75 cl
Blanc
100% Chardonnay
Une partie importante de cette vigne de 1.7 ha, vieille de 70 ans environ, est remarquable et sert à produire la sélection massale.
Les vendanges sont entièrement manuelles.
Après un léger débourbage, les moûts sont entonnés en fûts principalement de 600 litres et aussi de 228 L où se déroule la fermentation alcoolique et malolactique.
Utilisation entre 5 à 20 % de fûts neufs avec des bois provenant essentiellement de l'Allier, en chauffe longue et légère.
Le premier soutirage a lieu après environ une année d'élevage sous bois pour commencer alors la seconde phase (4 à 6 mois) en cuve inox afin de garder fraicheur et tension au vin.
Conclusion de l'élevage avec un léger collage suivi d'une filtration tout aussi respectueuse du vin avant son passage en bouteilles.
Poisson, crustacés, volaille..
Située juste derrière le Montrachet, à mi coteau, en sortie de combe, exposé plein sud sur un sol peu profond et caillouteux, sa situation est vraiment privilégiée. C'est le meilleur cru de l'AOC Saint-Aubin avec le climat « Murgers des dents de chien ».
« Remilly » vient probablement du nom du propriétaire Romain appelé Romilius.
Une robe jaune pâle, avec des nuances dorées, un nez minéral et une texture dense en bouche, associant matière et tension.
35 cl
Cerise
75 cl
2020
Blanc
75 cl
2022
Blanc
75 cl
Blanc
75 cl
2022
Blanc
75 cl
2020
Banc
75 cl
2022
Bkanc
75 cl
2020
Rouge
Domaine Hugues Pavelot
Bourgogne
Savigny les Beaune
Premier Cru
75 cl
2020
Blanc
Domaine Germain Philippe & Maxime Champaud
Bourgogne
Beaune
1er Cru
75 cl
2019
Rouge
75 cl
2018
Blanc
Parigot & Richard
Bourgogne
Crémant de Bourgogne
75 cl
Blanc
75 cl
2012
Rouge
Domaine Germain Philippe & Maxime Champaud
Bourgogne
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Régional
37.5 cl
2022
Blanc