Monthelie 1er Cru Les Duresses

Monthelie 1er Cru Les Duresses

37,50 €
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Monthelie, appellation méconnue de la prestigieuse Côte des blancs, n'en reste pas moins le plus proche cousin de Meursault ! Toutes les qualités que signent les grands vins blancs de la côte beaunoise sont ici réunies : une belle robe aux accents or doré, des notes qui évoquent les fleurs blanches, la noisette fraîche, la bouche et souple et vif à la fois. À déguster dès à présent sur un tajine de poissons, des crevettes à la plancha ou encore des fromages à pate persillée comme le Bleu d'Auvergne.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine de Montille

Monthélie

Classement

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Blanc

Potentiel de garde : 4 à 7 ans

S'accorde avec

Cépages

Cep Chardonnay : 100%

Cépage

Cette jeune vigne de 0.27 ha repose sur un sol argilo-calcaire limoneux de mi coteau et se prête parfaitement à l'implantation du Chardonnay avec des plants sélectionnés avec soins.

Élevage

Les vendanges sont entièrement manuelles.

Après un léger débourbage, les moûts sont entonnés en fûts principalement de 600 litres et aussi de 228 L où se déroule la fermentation alcoolique et malolactique.

Utilisation entre 5 à 20 % de fûts neufs avec des bois provenant essentiellement de l'Allier, en chauffe longue et légère.

Le premier soutirage a lieu après environ une année d'élevage sous bois pour commencer alors la seconde phase (4 à 6 mois) en cuve inox afin de garder fraicheur et tension au vin.

Conclusion de l'élevage avec un léger collage suivi d'une filtration tout aussi respectueuse du vin avant son passage en bouteilles.

Situation

Situé entre Volnay et Monthelie, le climat Les Duresses classé en Premier Cru prolonge l'appellation Auxey-Duresses.

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