Pommard Les Cras

Pommard Les Cras

54,17 €
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Les Cras est un climat de l'appellation Pommard situé du côté de Volnay. Sa robe de couleur profonde et brillante grenat présage un vin plein et fruité. Le bouquet dégage des notes expressives de sous-bois et d'épices typique de l'appellation. Au palais, élégance et puissance suivies d'une belle persistance.

Cet illustre représentant de la Côte de Beaune se régale avec des viandes grillées, en sauce et s'apprécie tout naturellement en compagnie de fromages à caractères comme l'Epoisses.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine de Montille

Pommard

Classement

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Rouge

Potentiel de garde : 5 à 7 ans

S'accorde avec

Viandes rôties

Viandes rouges

Viandes braisées

Fromage forts

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cépage

100% Pinot Noir

Le Domaine pratique la culture biologique depuis 1995. Désormais les vins sont certifiés Ecocert . Dès 2005 la biodynamie est venue compléter ces pratiques respectueuses des sols et du vivant

Élevage

Le domaine de Montille est connu pour produire des vins d'une grande pureté aromatique, en privilégiant toujours l'équilibre et l'élégance plutôt que la puissance ou l'extraction.

Les vins sont une expression classique de la Bourgogne, produit de manière la plus naturelle possible et disposant d'une capacité de garde impressionnante car nous pensons que seul le temps révèle les Grands Vins.

Le style actuel du domaine reste fidèle au naturel et au classicisme reconnus dans les vins d'Hubert De Montille père d'Etienne De Montille) dont certains millésimes demandaient beaucoup de patience, mais Etienne s'attache à apporter dans les rouges plus d'ouverture dans le bouquet, et plus de soyeux et onctuosité dans les textures sans compromettre la capacité de garde des vins.

Le domaine est connu pour vinifier de manière régulière en laissant une proportion importante de vendanges entières qui est déterminée chaque année pour chaque cuvée.

Situation

L'origine du mot Cras vient de « coteau pierreux », souvent utilisé pour désigner une vigne qui se trouve en contrebas et dont le sol est constitué d'éboulis pierreux, de galets.

Très bien situé, en haut du lieu-dit, en pente douce regardant le sud, dans une pointe entre deux premiers crus (« les Combes Dessus » et « le Clos Micot »), le sol de cette parcelle de 0.5 ha est graveleux avec des argiles rouges de belle qualité typique de Pommard.

Plantée au début des années 1980, elle donne un vin généreux, profond et séveux.

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