Cognac Grosperrin 11 ans Borderies
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Cognac Grosperrin 11 ans Borderies

69,00 €
TTC

Rupture de stock

Montant typé du cru des Borderies.

Robe déjà ambrée; Au nez, le bouquet est ample sur des notes à la fois minérales et rances, avec une touche florale, narcisse, jonquille. De légères notes cirées et tertiaires émergent.

En bouche, l’attaque est vive, franche, le côté minéral des Borderies s’exprime pleinement, avec ce côté bonbon à la violette qui signe les Borderies du haut-plateau. Les premiers rancios sont présents donnant du relief à ce cognac, et presque un côté fumé. Les notes florales reviennent en rétro-olfaction. La finale est longue, le côté pâtissier de la jeunesse a disparu. Très gourmand. Une belle Borderies.

Origine

France

Charente

Grosperrin

Cognac

Classement

Environnement

Caractéristiques

70 cl

Degré d'alcool : 46.8

S'accorde avec

Cépages

Situation

11 ans Borderies 46°8 Ce Cognac a été produit dans la région de Burie par deux frères, aujourd’hui retraités, qui cultivaient leurs vignes de manière traditionnelle, sans engrais, et avec un minimum de traitements (5 par an en moyenne, d’après leur déclaration).

Férus de biodiversité et de traditions, n’hésitant pas à passer pour des originaux aux yeux de leurs voisins, ils vinifiaient leurs vins avec des levures indigènes, les élevaient sur lies, et ils ont jusqu’à leur retraite distillé leur production au moyen d’un petit alambic chauffé au feu de bois.

Fidèle à la volonté de n’avoir dans la collection que des cognacs particulièrement rares âgés de moins de 20 ans (ou de n’en avoir aucun), celui-ci affiche fièrement sa spécificité d’un cognac caractéristique des Borderies, le plus petit cru de l'appellation, produit selon des méthodes anciennes et inusitées aujourd’hui.

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