Côte de Nuits Villages
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Côte de Nuits Villages

29,00 €
TTC

Rupture du millésime 2017, disponible en 2018

Origine

France

Côte de Nuits

Marchand Twase

Côte de Nuits Villages

Classement

Environnement

Biodynamie

Caractéristiques

2017

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cépage

100% Pinot Noir

Élevage

Macération : 30% de grappes entières, cinq jours de macération à froid, un pigeage par jour au début de la fermentation alcoolique, puis des remontages pendant la macération pour une extraction douce.

Cuvaison : 18 jours

Pressurage: Presse pneumatique

Élevage total: 16 mois

Bois : 15% de fûts de chêne neufs

Autres opérations: Un soutirage avant la mise en bouteille

Filtration : Pas de collage, pas de filtration

Toutes les opérations de vinification et de vieillissement sont effectuées en référence au calendrier lunaire.

Situation

Parcelle : "Les vignobles utilisés sont répartis sur différentes zones 

Au sud de la Côte de Nuits : A Corgoloin, "Au Clou", "Les Perrières", "Les Monts de Boncourt" et "Les Retraits".

Sol : Les pentes de Corgoloin sont sculptées dans les calcaires durs du bathonien supérieur. Les pentes sont douces et régulières, n'atteignant pas le bord du plateau. Dans la partie supérieure, le sol brun n'est que légèrement calcaire, en bas, une épaisse couche d'éboulis caillouteux, tandis qu'au pied de la pente, c'est une vaste zone de sols bruns sur des alluvions accumulées.

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