Barolo

24,17 €

Ce Barolo est d’une majestueuse couleur rouge rubis aux reflets pourpre. Son bouquet exhale un parfum subtil à la fois fruité et floral, rehaussé de note à la saveur gourmande de café . Sa matière en bouche se révèle soyeuse, fondue, fraîche et longue. Ce vin se marie avec des viandes rouges en sauce, viandes braisées, gibier et s’accorde aussi harmonieusement avec des plats à base de champignons tels que les cèpes et la truffe, mais également avec des volailles grasses, et même des abats type rognons.

Élevage

À la fin du processus de vinification, le vin est laissé en cuve d'acier pendant 4 mois, puis élevé en fût de chêne pendant 2 ans. Jusqu'à aujourd'hui, le vin est conservé en bouteille dans leur cave souterraine à température constante.

Situation

produit dans la région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie, le vin rouge de Barolo a acquis une belle notoriété grâce au travail de producteurs historiques. Les vins les plus prisés de la région atteignent des niveaux de prix très élevés, rarement égalés ailleurs dans la péninsule italienne. Le Barolo de l'Azienda Agricola Giribaldi provient des vignobles de Ravera et Cerviano Merli, situé entre 320 et 450 mètres d'altitude jouissant d'une exceptionnelle exposition orientée plein sud. Associés à ce climat, les sols argilo-calcaires sont propices au Nebbiolo, le seul cépage autorisé dans la vinification des Barolo et Barbaresco. Aussi fragile qu'élégant, le Nebbiolo n'existe que dans cette région du monde.

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