Pernand Vergelesses

28,00 €
TTC

Rupture

Avec un nez aux notes d'agrumes, d'amande et de noisette, une bouche à la minéralité rafraîchissante, ce Pernand-Vergelesses blanc s'apprécie aussi bien dans sa jeunesse qu'après quelques années de vieillissement.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Jonathan Bonvalot

Pernand Vergelesses

Classement

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Chardonnay

Les travaux de la vigne visent à produire un raisin de qualité. Les vignes sont menées en culture raisonnée. Lors de la croissance de la vigne, l'intégralité des travaux est réalisée manuellement dans le but d'optimiser la vigne et d'obtenir ainsi une récolte de qualité.

Élevage

Les vendanges sont manuelles, ce qui permet de procéder au tri des raisins sur place. Après une fermentation en fût pour les blancs et une macération en cuve pour les rouges, l'ensemble des cuvées sont élevées en fût de chêne pendant un an minimum avec une proportion de fûts neufs allant de 10% à 30%. Chaque appellation est ensuite assemblée, filtrée puis mise en bouteille.

Situation

Pernand, qui signifie en celte "la source qui se perd", est l'un des plus anciens villages viticoles de la Côte, construit en amphithéâtre et dominé par l'oratoire de notre Dame de Bonne Espérance. Pernand-Vergelesses est aussi le seul village de la Côte à prétendre, en vin blanc comme en vin rouge, aux quatre niveaux d'appellations : appellation "Régionale", "Village", Premier Cru" et "Grand Cru".

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