Nuits St Georges 1er Cru Les Pruliers

Nuits St Georges 1er Cru Les Pruliers

95,00 €
TTC

Ne vous attendez pas à un vin tendre, le 1er cru les Pruliers est certainement l’un des vins les plus fermes de la Côte de Nuits. Puissant et fougueux, il séduit par ses saveurs intenses de pruneau, de mûre soulignées par une très belle longueur en finale. Ses touches épicées réhaussées par des nuances aux notes grillées et torréfiées font de ce vin un compagnon idéal de plats gastronomiques comme un lièvre à la royale.

Origine

France

Côte de Nuits

Domaine Chicotot

Nuits Saint Georges

Classement

1er Cru

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Pinot Noir.

Âge moyen de la vigne : 75 ans.

Élevage

Après plusieurs jours de macération pré-fermentaire (5 à 6 jours), la fermentation se poursuit sur environ 15 jours, sans levurage, les opérations (pigeage et remontage) étant alors effectuées selon les besoins, pour préserver au vin toute son élégance, sans excès d’extraction.

Après pressurage pneumatique et quelques jours en cuves, les vins sont entonnés par gravité, la moyenne de fûts neufs ne dépassant pas 25%.

Accord mets et vin

Il accompagnera très bien les plats traditionnels de la cuisine au vin tels que les œufs en meurette, le bœuf bourguignon ou le coq au vin, vous pourrez poursuivre avec des fromages fruités type comté, mais évitez les fromages trop gras ou affinés.

Situation

Sols profond avec une faible couche d’argile, sols brun, collant. Tiendrait son nom de l’empire Romain où l’on y faisait pousser des cerisiers de la variété prunus très appréciés jusqu’au Moyen Age.

Description couleur arôme et nez

Les Pruliers s’exprime sur des notes très fruitées mêlant des notes de pruneaux, de fruits rouges où domine souvent la mûre, la cerise, à des notes florales et fumées. C’est un vin doté d’une belle structure, puissant et parfois un peu austère qui lui confère une belle aptitude au vieillissement

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