Nuits St Georges 1er Cru Les Vaucrains

139,00 €

TTC

Ce climat est situé au Sud de Nuits St Georges, orienté Sud-Est, en surplomb du fameux climat des St Georges.

Considéré comme l'un des meilleurs Premiers Crus de l'appellation Nuits St Georges, c'est un vin mêlant puissance et élégance. Sa robe présente une couleur sombre et intense. Son bouquet est expressif aux notes florales de rose et de pivoine suivies de notes aux accents de petites baies sauvages. Structuré et équilibré, la texture est vigoureuse et corsée s'arrondissant avec la maturité. C'est le compagnon idéal des viandes goûteuses et de caractère comme le gibier rôti, l'agneau, la côte de boeuf...

Origine

France

Côte de Nuits

Domaine Chicotot

Nuits Saint Georges

Classement

1er Cru

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Pinot Noir - Vigne plantée en 1942

Élevage

Après plusieurs jours de macération pré-fermentaire (5 à 6 jours), la fermentation se poursuit sur environ 15 jours, sans levurage, les opérations (pigeage et remontage) étant alors effectuées selon les besoins, pour préserver au vin toute son élégance, sans excès d’extraction.

Après pressurage pneumatique et quelques jours en cuves, les vins sont entonnés par gravité, la moyenne de fûts neufs ne dépassant pas 25%

Accord mets et vin

Accompagnera parfaitement les viandes gouteuses, les gibiers rôtis, la bécasse, le lièvre, le sanglier, le cerf par exemple, les plats en sauce avec des champignons sauront tout à fait lui convenir, en particulier avec des millésimes un peu évolués.

Situation

Les Vaucrains sont situés sur un terrain d’argile rouge, un sol gras, riche, lourd et pierreux. Le nom de ce climat, tiré du patois bourguignon, est lié à son relief vallonné (Vau) qui forme une fissure dans le coteau (Crain).

Description couleur arôme et nez

Vin sombre et profond, d’une rare puissance, il joue sur une gamme aromatique de baies sauvages, de mûres et de prunelle pour évoluer vers des notes plus musquées et boisées sur une texture qui s’assouplit avec le temps.

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