Petit Chablis Hautérivien
  • Petit Chablis Hautérivien

Petit Chablis Hautérivien

22,00 €
TTC

Rupture

"Hauterivien" est une parcelle d'exception située au-dessus du grand Cru « Vaudésir », présentant ainsi une cuvée très aromatique due à une belle maturité. Le bouquet dévoile de jolies notes au parfum de fruits à chair blanche plein de gourmandise. En bouche, les arômes sont riches, la texture onctueuse : un très joli vin d'apéritif mais saura aussi s'accorder avec délice sur une entrée comme l'avocat aux crevettes sauce cocktail !

Origine

France

Chablis

Domaine Isabelle et Denis Pommier

Petit Chablis

Classement

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Blanc

Degré d'alcool : 12.5

S'accorde avec

Apéritif

Poissons grillés

Cépages

Cep Chardonnay : oui

Cépage

100% Chardonnay

Élevage

Débourbage statique pendant 24 heures

Fermentation alcoolique en malolactique spontanées en cuve inox thermorégulées

Élevage sur lies fines pendant 6 mois

Léger collage à la colle de poisson

Situation

Production : 2 ha 40

Situation des vignes : Plateaux la commune de Villy

Âge des vignes : 25 ans Travail de la vigne 

Pratique culture biologique, travail des sols, ébourgeonnage

Hauterivien est un calcaire marneux, que l'on retrouve sur l'Yonne et généralement avec des ammonites.( fossile)

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