Vin Aux Fleurs Caliciae

27,00 €
TTC
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Caliciae est un vin artisanal et traditionnel de la région de Coiffy en Haute Marne.

Les fleurs de Susier sont cueillies dans la nature dans des endroits préservés. La boisson est obtenue par macération des fleurs.

Ce vin de liqueur dévoile un bouquet aux notes légèrement herbacées qui évoluent ensuite sur des notes fruitées exotiques comme le litchi suivies de fragrances subtiles de roses. Caliciae se consomme très frais, en apéritif, en entrée avec un foie gras, ou encore en fin de repas, accompagné de desserts aux fruits exotiques, à la vanille, à la noix de coco et au chocolat.

Origine

France

Champagne Ardenne

Domaine Florence Pelletier

Vin de Liqueur

Classement

Environnement

Caractéristiques

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

Le Caliciae est élaboré à partir du vin de Coiffy (en Haute Marne), issu de vignes en coteaux vendangées manuellement. La plantation est en Lyre et le vignoble est en biodynamie. Vin au fleurs de susier présenté en bouteille antique.

Élevage

L’élaboration est traditionnelle et artisanale. Caliciae est un vin élaboré avec des fleurs sauvages (fleurs de susier) cueillies dans la nature dans des endroits naturels et préservés. Cette boisson est obtenue par macération de fleurs dans le vin puis mutée à l’alcool pour titrer 16 °.

Accord mets et vin

Le Caliciae se consomme très frais, en apéritif, en entrée avec un foie gras, ou en dessert (fruits exotiques vanille, noix de coco, chocolat). Il se conserve jusqu’à 6 mois au frais une fois la bouteille ouverte.

Situation

Élaboré à partir du vin de Coiffy issu de vignes en Coteaux, vendangées manuellement. La plantation est en lyre et le vignoble est en biodynamie. Production : 800 à 1000 bouteilles par an.

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