Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

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Le Hautes Côtes de Nuits du Domaine Thevenot Le Brun est une cuvée au bouquet fruité qui dévoile des notes de fruits rouges comme la groseille et de fruits noirs où le cassis domine. En bouche, on trouvera des tanins à la remarquable fraîcheur. Un vin aimable qui saura s'accorder avec tous types de mets et qui surprend sur des plats sucrés/salés comme le canard à l'orange. 

Origine

France

Côtes de Nuits

Domaine Thevenot Le Brun

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Classement

Appellation régionale

Environnement

Caractéristiques

2017

75 cl

Rouge

Degré d'alcool : 12.5

S'accorde avec

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cépage

100% Pinot noir

Élevage

La fermentation alcoolique se fait en cuve avec une macération de 8 à 10 jours selon les millésimes. Des pigeages et des remontages sont effectués pendant cette période avec une fréquence plus ou moins importante selon le millésime et l'évolution de la phase fermentaire. L’élevage est effectué en fûts pour 60% de la cuvée pendant 12 mois avec des futs de 3 à 5 vins.

Accord mets et vin

Aiguillettes de canard au cassis, filet mignon de porc aux groseilles.

Situation

Les parcelles de Hautes Côtes de Nuits se situent sur les communes de Marey les Fussey et Villers la Faye. Les terrains sont argilo-calcaires et orientés au sud. L’âge des vignes varie de 15 à 20 ans.

Avis de la source des vins

A déguster dès aujourd’hui sur le fruit et la fraîcheur des tanins ou à garder jusqu’à 5 ans.

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