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Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Rupture du Millésime 2019, disponible en 2020
Origine
France
Chablis
Domaine de Vauroux
Chablis
Classement
1er Cru
Environnement
Caractéristiques
2019
75 cl
Blanc
Degré d'alcool : 13
S'accorde avec
Cépages
Cep Chardonnay : 100%
Cépage
100% Chardonnay
Exposition : Ouest
Âge moyen de la vigne : 35 ans
Élevage
La récolte s'opère à maturité optimale.
Les raisins sont conduits au chai et triés dans le plus grand respect pour en préserver le potentiel aromatique et gustatif.
Un pressurage délicat permet d'extraire le meilleur du fruit.
Les fermentations se déroulent en grande majorité en cuves inox
Accord mets et vin
Velouté de moules, cuisses de grenouilles, huîtres, andouillette au Chablis, poisson en sauce, viande blanche en sauce...
Situation
Les différents climats apportent chacun leur typicité à ces vins blancs. Le Montée de Tonnerre est considéré comme le plus complet des premiers crus de l'appellation de Chablis. Il exprime toute la minéralité, le côté floral, la richesse, la dégustation d'un vin délicat et d'élégance.
Domaine constitué de 13 hectares d'un seul tenant., la ferme de Vauroux est située sur les hauteurs de Chablis.
Description couleur arôme et nez
Œil : Vert pâle aux reflets or
Nez : Notes florales et minérales
Bouche : droit , belle tension à la finale iodée très marquée
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