Saint-Véran Terres Blanches est unique par sa fraîcheur, sa tension et sa noblesse !
  • Saint-Véran Terres Blanches est unique par sa fraîcheur, sa tension et sa noblesse !
  • Les Terres Blanches possèdent une terre particulière marne blanche calcaire, différente de ses voisines toutes proches
  • Le Domaine des Poncétys est situé à Davayé au cœur de la Bourgogne du Sud
  • Le domaine viticole exploite une quinzaine d'hectares répartis sur les appellations Saint-Véran, Pouilly-Fussé et Mâcon-Davayé
  • La vigne âgée de 83 ans produit peu en volume, ce qui donne un raisin concentré et riche
  • Le Saint-Véran aime la compagnie des fromages de chèvre, le Bleu de Bresse, le comté, le beaufort et les gruyères
  • Le domaine des Poncétys est recommandé par le guide hachette et Bettane + Desseauve

Saint Véran Terres Blanches 2018 Blanc Domaine des Poncétys

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Une vigne unique, âgée de 87 ans dont le regard est tourné vers l’Est. Située dans l'extrême sud de la Bourgogne, e, Côte Mâconnaise, la diversité des plants qui la composent n’a pas d’équivalent aujourd’hui ! Des pieds de vigne qui ont traversé tant de millésimes, profondément ancrés dans leur terroir. Une terre de marne blanche particulière, si différente de ses voisines toutes proches, qui livre un vin unique par sa fraîcheur, sa tension et sa noblesse.

 

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cépagecépage : 100% Chardonnay

élevageEn plein cœur du Clos des Poncétys, cette micro parcelle est exceptionnelle. Par son âge d'abord : plantée en 1932, la doyenne du domaine vient de fêter ses 87 ans bientôt 88 ! Elle est traitée en en Agriculture biologique avec des traitements complémentaires issus de la biodynamie. Certifié Agriculture Biologique

DégustationUn nez aux notes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, arômes d'amande et de miel. En bouche, belle complexité, d'une puissance aromatique étonnante sur des arômes de fruits confits et une finale dotée d'une belle minéralité. Équilibre parfait entre arôme et fraîcheur.Expressif et fin. 

Accord Mets & vinEn apéritif. il accompagnera les poissons grillés ou pochés, fruits de mer, fromages de chèvre, comté et gruyère.

Servir entre 12° à 13°

à consommer dès à présent

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Saint-Véran
Couleur
Blanc
Millésime
2018
Domaine
Domaine des Poncétys
Cépage
Chardonnay
Contenance
75cl
Pays
France

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