le Très Vieux Marc de Bourgogne est une eau de vie distillée à partir du marc de raisin exclusivement de Bourgogne
  • L'alambic permet de distiller les produits fermentés
  • La Brandevinière est une distillerie artisanale située sur la Côte de Beaune en Bourgogne
  • Camille Bouvard, la grand-mère dite « La Camille » reprend en 1914 l’alambic ambulant familial
  • L'alambic familial toujours en fonction de nos jours !
  • L'alambic est l'outil qui permet de réaliser la distillation
  • Le Très Vieux Marc de Bourgogne est vieilli en fût de chêne pendant 6 ans
  • Digestif bourguignon, le Très Vieux Marc de Bourgogne est utilisé pour affiner l'Epoisses !
  • Ajouter de la crème de cassis au Marc de Bourgogne pour concocter en apéritif le "mélé-cass" !
  • le Très Vieux Marc de Bourgogne est une eau de vie distillée à partir du marc de raisin exclusivement de Bourgogne

Très Vieux Marc de Bourgogne 45% La Brandevinière

Réf. :
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Digestif bourguignon, le Très Vieux Marc de Bourgogne est une eau de vie distillée à partir du marc de raisin exclusivement de Bourgogne et élevé en fût de chêne pendant 6 ans.

Distillé dans l’alambic familial datant du 19 -ème siècle transmis depuis plusieurs générations, le très vieux marc est élaboré à partir de la « gène », peau et pépin de raisin. Orné d’une couleur caramel, viril en bouche sur des notes épicées, il se consomme traditionnellement dans une tasse de café encore chaude recouvrant un morceau de sucre : délicieux !  

 

 

55,00 €
TTC

La Brandevinière :

La Brandevinière est une distillerie artisanale située au cœur du village viticole de Ladoix-Serrigny, au nord de la Côte de Beaune en Bourgogne.

La distillerie ou « Bouilleur de cru » utilise depuis sa création, un alambic pour distiller les produits fermentés de sa récolte ou de ses clients.

La distillerie fabrique du Marc de Bourgogne, de la Fine de Bourgogne, des eaux de vie de fruits comme la Poire, Framboise… et des liqueurs comme le Ratafia.

 

 

L’Exploitation Familiale :            

 

Camille Bouvard, la grand-mère dite « La Camille » reprend en 1914 l’alambic ambulant familial, les hommes de la famille étant partis en guerre. Pendant 60 ans, elle déambulera de village en village viticole aux alentours de Ladoix-Serrigny, pour y distiller le marc de raisin, la lie de vin et les fruits de ses clients. De nos jours, Charles son fils lui a succédé et exerce toujours.

 

 

Le Très Vieux Marc de Bourgogne :

Le Très Vieux Marc de Bourgogne est une eau de vie consommée traditionnellement en digestif mais peut aussi bien être consommer à l’apéritif en l’associant à de la crème de cassis par exemple pour en faire « mélé-cass » ou dans divers cocktails. Il est également présent dans diverses recettes bourguignonnes comme dans l’affinage de l’Epoisses ou dans la moutarde de Dijon, il relève délicieusement les plats comme le bœuf bourguignon ou le soufflé glacé au marc !  

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Très Vieux Marc de Bourgogne
Couleur
caramel
Domaine
La Brandevinière
Alcool
45%
Contenance
50 cl
Pays
France

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