Le Chablis 1er Cru Les Fourneaux est un vin puissant et flatteur, accessible en jeunesse
  • Les différentes exploitations du Domaine sont certifiées "Exploitation de Haute Valeur Environnementale" (certification HVE).
  • Le Chablis 1er Cru "Les Fourneaux" est produit sur la commune de Fleys, exposition Sud-Est
  • La vallée du Serein, vignoble chablisien
  • Le Chablis 1er Cru Les Fourneaux est un vin puissant et flatteur, accessible en jeunesse
  • Elevage 25% fût de chêne, 75% cuve inox, 10 mois minimum.
  • D'origine Bourguignonne, le Chardonnay est un cépage qui donne des vins très fins
  • Les cuves inox maintiennent la saveur du fruit

Bourgogne Chablis 1er Cru "Les Fourneaux" 2016 Domaine Dampt Frères

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Situé dans la vallée du Serein, au coeur du vignoble chablisien, la parcelle "Les Fourneaux" est classée en premier cru et jouit d'une exposition idéale orientée Sud-Est, gorgée de soleil comme son nom l'indique. Un vin aux effluves subtils de bergamote et de blé mur, s'ouvrant sur des arômes tout en finesse d'épices douces et de fruits. Ce Premier Cru est un vin puissant et flatteur, accessible en jeunesse.

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Au départ un hangar, servant de bergerie. Puis la famille plante des vignes. Année après année, vendange après vendange, elle développe et fait prospérer l'exploitation. De nos jours, le domaine, réparti sur plusieurs exploitations, compte 135 hectares et couvre les trois vallées de l'Yonne (vignoble de l'Auxerrois), du Serein (vignoble chablisien) et ,de l'Armençon (vignoble tonnerois).

100% Chardonnay récolté dans la vallée du Serein, vignoble Chablisien, sur la commune de Fleys et de Chablis. L'exploitation est certifiée HVE : haute valeur environnementale.

 Elevage 25 % en fût de chêne et 75% en cuve inox pendant 10 mois minimum.

Le premier nez est dominé par des arômes délicatement fumés et boisés avec des effluves de céréales, de bergamote et de blé mur. Le vin s'ouvre peu à peu vers les épices douces et une dimension plus fruitée de framboise, de raisins et d'ananas. La bouche est fraîche, dynamique sur des notes de fruits jaunes comme la mirabelle, l'ananas et les fruits de la passion. La finale très riche est à la fois iodée, citronnée et exotique. 

Vin de préférence de repas. S'accorde avec des poissons en sauce, veau sauce blanche, foie gras, tajine de volaille oriental mais aussi des fromages comme le Saint Nectaire...

T° de Service : 12° à 13°C  Temps de garde : à boire maintenant et se conserve jusqu'à 7 ans au moins

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Chablis 1er Cru Les Fourneaux
Couleur
Blanc
Millésime
2016
Domaine
Dampt Frères
Cépage
Chardonnay
Alcool
13%
Contenance
75cl
Pays
France

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