Vendange du 07 Octobre, un vin moelleux issu de l'appellation Viré-Clessé.
  • Les coteaux surplombent la vallée de la Saône et sont exposés au soleil levant
  • le Chardonnay est le cépage utilisé en Bourgogne pour le blanc.
  • La récolte est réalisée entièrement à la main
  • L’exploitation familiale est située à Quintaine, au cœur des appellations de Mâcon et de Viré-Clessé
  • Jean-Pierre Michel, vigneron à Quintaine, investi dans son travail est un homme de passion !
  • Quentin Michel travaille aux côtés de son père, Jean-Pierre Michel
  • Le label "Agriculture Biologique" est en cours de certification
  • Vendange du 7 octobre  est une cuvée issue de vendanges tardives.
  • Le Viré-Clessé vendange tardive est un vin plein de soleil, croquant au fruité mûr
  • Vendange du 07 octobre est une cuvée classée en Vin de France, issue de vendanges tardives, ici le 07 octobre 2017
  • Vendange du 07 Octobre, un vin moelleux issu de l'appellation Viré-Clessé.

Bourgogne Vendange du 07 octobre 2017 Jean-Pierre Michel

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Les changements climatiques ont permis les seules vendanges tardives dans le Sud de la Bourgogne.

C'est officiel, le cru "Viré-Clessé" peut produire un vin blanc "levrouté", vin moelleux issu de vendanges tardives.

Jean-Pierre Michel et son fils Quentin nous font là une démonstration, sur le millésime 2017 classé "Vin de France", la sucrosité analytique ayant dépassé le seuil du levrouté. Une cuvée pleine de soleil, croquante, au fruité mûr. Un véritable pied de nez aux vins "tendance", secs et minéraux ! Chaleureux et délicieux jeune, il est aussi capable de vieillir 20 ans et plus.

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Situé à Quintaine au coeur des appellations "Viré-Clessé" et "Mâcon-Villages" dans le Sud de la Bourgogne, le vignoble s'étend sur 8.5 hectares. Trois petites parcelles implantées intégrant habituellement la cuvée Viré-Clessé "Terroir de Quintaine", exposées au soleil levant, en surplomb de la Saône.

100% Chardonnay.Le travail de la vigne est réalisé dans le plus grand respect du terroir : désherbage du sol mécanique et manuel uniquement. Pas d'utilisation d'engrais de synthèse et fertilisation réduite en vue d'obtenir un raisin de grande qualité. L'effeuillage est manuel, quelques semaines seulement avant la vendange afin de faciliter la maturation des raisins. La récolte des raisins, ici, est en légère sur-maturité et manuelle.

Pressurage en grappe entière et élevage en cuve inox conduite sans levurage ni chaptalisation pendant 12 mois.

Le climat 2017 offre à cette vendange tardive du 07 octobre l'opportunité de réaliser un vin hors-normes en repoussant de quelques jours la récolte. Les raisins ainsi déshydratés par une légère surmaturation lui apporte douceur, fraîcheur et gourmandise.

Accompagnera parfaitement un foie gras, des fromages persillés type roquefort, les desserts aux fruits comme la tarte tatin ou encore du pain perdu, de la mousse au chocolat ou tout simplement en apéritif.

T° de Service : 12° à 13°C  Temps de garde : à déguster maintenant pour profiter de l'équilibre fraîcheur/sucrosité sinon peut se laisser vieillir jusqu'à 20 ans voire plus.

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Vin de France
Couleur
Blanc
Millésime
2017
Domaine
Jean-Pierre Michel Vigneron
Cépage
Chardonnay
Alcool
14%
Contenance
50 cl
Pays
FRANCE

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