Le Savigny-Lès-Beaune rouge "Les Bas-Liards" possède des arômes de petits fruits rouges et noirs frais.
  • Louis Jacquard avec sa caviste préférée à la Source des Vins à Dijon.
  • Le Vignoble du domaine Louis Jacquard s'étend de la Côte Chalonnaise à la Côte de Beaune
  • Le domaine pratique une culture raisonnée et durable.
  • Louis Jacquard est un jeune viticulteur à la tête d'un domaine viticole familial, depuis 2014.
  • Le Savigny-Lès-Beaune rouge "Les Bas-Liards" possède des arômes de petits fruits rouges et noirs frais.
  • La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit.
  • Savigny-Lès-Beaune est un village viticole situé sur la Côte de Beaune.
  • Sa robe est de couleur rouge cerise à reflets grenat.
  • Le Savigny-Lès-Beaune rouge "Les Bas Liards" s'accorde avec une volaille rôtie croustillante !

Bourgogne Savigny-Lès-Beaune "Les Bas Liards" Rouge 2017 Louis Jacquard

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Quelle jolie démonstration que nous fait-là ce Savigny-Lès-Beaune rouge "Les Bas Liards"pourvu de délicieux arômes de petits fruits rouges et noirs frais typique du Pinot Noir, et ici superbement représentés. Issu de la côte beaunoise, le vignoble de Savigny-Lès-Beaune s'élève sur des coteaux en pente douce puis plus ferme allant jusqu'à 400 mètres d'altitude.

Un vin à la texture délicate, au volume et à la puissance tout en rondeur ! 

29,17 €
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Louis Jacquard, vigneron établi à Fontaine, village très proche de Mercurey et de Rully, est à la tête d'un domaine viticole, d'origine familiale, depuis 2014. Ses vignes produisent des Rully, Mercurey, Givry, Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Santenay. Louis Jacquard met en oeuvre des pratiques tout en douceur, tant dans ses façons culturales que dans ses vinifications. C'est une réelle modernité que de pratiquer une culture raisonnée, sans intrants, de récolter en vendanges manuelles et petites caisses pour préserver les jus. Double tri, et égrappage partiel. La fermentation est toute naturelle, produite uniquement par les levures indigènes (naturelles). Les vins ne seront pas collés et très peu filtrés.

Du vin et rien d'autre ! 

100% Pinot Noir, La récolte est entièrement manuelle afin de préserver l'intégralité du fruit. Un tri est réalisé pendant la vendange pour ne sélectionner que les raisins mûrs et sains.

 Eraflage à 100%. Fermentation en levures indigènes (naturelles). l'élevage de ce vin aura duré 15 mois en fûts de chêne, en partenariat avec la tonnellerie Doreau, qui réalise des chauffe très particulière avec des chênes uniquement français, à l'écoute de chaque terroir. La proportion de fût neuf n’excède jamais plus de 40%.

Robe couleur cerise au reflets grenat. Jolis arômes de petits fruits rouges et noirs frais comme le cassis, la cerise et la framboise. En bouche, un volume généreux, une texture fine et une subtile minéralité offrant un caractère crayeux au vin.

Accompagne des volailles rôties bien croustillantes mais aussi de volailles laquées ou caramélisées, les spécialités asiatiques comme le porc au caramel, des pièces de boeuf goûteuses, des fromages doux type chaource, brie de Meaux..

T° de Service : 15°C  Temps de garde : 5 à 7 ans, à consommer dès à présent.

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Savigny-Lès-Beaune
Couleur
Rouge
Millésime
2017
Domaine
Louis Jacquard
Cépage
Pinot noir
Alcool
12.5%
Contenance
75 cl
Pays
FRANCE

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