Le Savigny-Lès-Beaune rouge "Les Bas-Liards" possède des arômes de petits fruits rouges et noirs frais.
  • Louis Jacquard avec sa caviste préférée à la Source des Vins à Dijon.
  • Le Vignoble du domaine Louis Jacquard s'étend de la Côte Chalonnaise à la Côte de Beaune
  • Le domaine pratique une culture raisonnée et durable.
  • Louis Jacquard est un jeune viticulteur à la tête d'un domaine viticole familial, depuis 2014.
  • Le Savigny-Lès-Beaune rouge "Les Bas-Liards" possède des arômes de petits fruits rouges et noirs frais.
  • La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit.
  • Savigny-Lès-Beaune est un village viticole situé sur la Côte de Beaune.
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Bourgogne Savigny-Lès-Beaune Premier Cru" Les Rouvrettes " Rouge 2017 Louis Jacquard

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Issu de la côte beaunoise, le vignoble de Savigny-Lès-Beaune s'élève sur des coteaux en pente douce puis plus ferme allant jusqu'à 400 mètres d'altitude.

Ce premier cru "Les Rouvrettes" de l'appellation Savigny-Lès-Beaune est un vin rouge somptueux qui débute sur des notes racés à la puissance aromatique mêlant petits fruits noirs, violette et épices. Sa bouche est soyeuse et fine comme de la dentelle à la hauteur de l'impression aromatique ! 

42,00 €
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Louis Jacquard, vigneron établi à Fontaine, village très proche de Mercurey et de Rully, est à la tête d'un domaine viticole, d'origine familiale, depuis 2014. Ses vignes produisent des Rully, Mercurey, Givry, Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Santenay. Louis Jacquard met en oeuvre des pratiques tout en douceur, tant dans ses façons culturales que dans ses vinifications. C'est une réelle modernité que de pratiquer une culture raisonnée, sans intrants, de récolter en vendanges manuelles et petites caisses pour préserver les jus. Double tri, et égrappage partiel. La fermentation est toute naturelle, produite uniquement par les levures indigènes (naturelles). Les vins ne seront pas collés et très peu filtrés.

Du vin et rien d'autre ! 

100% Pinot Noir, La récolte est entièrement manuelle afin de préserver l'intégralité du fruit. Un tri est réalisé pendant la vendange pour ne sélectionner que les raisins mûrs et sains.

 Eraflage à 100%. Fermentation en levures indigènes (naturelles). l'élevage de ce vin aura duré 15 mois en fûts de chêne, en partenariat avec la tonnellerie Doreau, qui réalise des chauffe très particulière avec des chênes uniquement français, à l'écoute de chaque terroir. La proportion de fût neuf n’excède jamais plus de 40%.

Robe couleur rubis légèrement foncée, le nez s'ouvre sur de petits fruits rouges d'une belle intensité. Racé sur une finale brillante et une belle minéralité. Un ensemble somptueux d'une grande classe.

Accompagne le tournedos Rossini, filet mignon en croûte, poularde, poule au pot, les fromages comme l'Epoisses, le Citeaux..

T° de Service : 15°C  Temps de garde : 5 à 7 ans, à consommer dès à présent.

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Savigny-Lès-Beaune
Couleur
Rouge
Millésime
2017
Domaine
Louis Jacquard
Cépage
Pinot noir
Alcool
13%
Contenance
75 cl
Pays
FRANCE

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