• Le Domaine des Poncétys est situé à Davayé au cœur de la Bourgogne du Sud
  • Le domaine des Poncétys est recommandé par le guide hachette et Bettane + Desseauve
  • Sylvain Paturaux, directeur de l'exploitation.

Saint Véran Au Clos du Château 2016 Blanc Domaine des Poncétys

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Saint-Véran est une appellation de la Côte Mâconnaise située en Saône et Loire à l'extrême sud de la Bourgogne. Issue d'une des meilleures parcelles du domaine, cette vigne plantée en 1938 donne un vin très fin, équilibré et complexe où s'expriment des arômes de mangue puis des notes boisées, fumées et minérales.

 Vin certifié Agriculture Biologique  

      

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Le Domaine des Poncétys est situé à Davayé dans la Côte Mâconnaise au pied du Mont-Vergisson et de la Roche de Solutré au Sud de la Bourgogne. Le vignoble s'étend sur 17 hectares répartis sur les appellations St Véran, Pouilly-Fuissé et Mâcon-Davayé. Créé au 17ème siècle par une grande famille de la noblesse mâconnaise, le domaine s'est vu transmis à l'évêché d'Autun faute d'héritier. Au début du 20ème siècle, lors de la séparation des biens entre l'Eglise et l'Etat, le département de Saône et Loire devient propriétaire et consacrera plus tard ses terres de Poncetys à la création d'un lycée viticole qui aujourd'hui forme nos futurs vignerons. 

cépagecépage : 100% Chardonnay. Au coeur d'un cirque calcaire, au pied de la roche de Vergisson, la parcelle Au Clos du Château profite d'une exposition plein Sud. Très vielles vignes plantée en 1938 et conduite selon les techniques de l'agriculture biologique.

élevage Elevage en fûts de chêne dont 1/3 en bois neuf 1/3 en bois 1 vin et 1/3 en bois 2 vins.

DégustationRobe jaune clair à reflets verts. Au nez, complexe aux arômes très expressifs de fruits exotiques suivis de notes boisées et fumées. La bouche est dense sur une attaque ample et fraîche aux notes d'une très belle longueur sur une finale fraîche et acidulée.

Accord Mets & vinEn apéritif. il accompagnera également les huîtres gratinées, la blanquette de veau, les poissons grillés ou pochés, fruits de mer, fromages de chèvre, comté et gruyère...

Servir entre 11° à 13°

à consommer dès à présent

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Saint-Véran
Couleur
Blanc
Millésime
2016
Domaine
Domaine des Poncétys
Cépage
Chardonnay
Alcool
13.5%
Contenance
75 cl
Pays
France

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