Pommard

Pommard

49,00 €
TTC

Rupture

Célèbre, le Pommard est considéré comme un vin viril défiant, hormis son voisin le Volnay, les caractéristiques des vins rouges de la côte beaunoise. Très présent, il n’en est pas moins dépourvu de sensibilité ! Ce Pommard du domaine Billard-Gonnet est un vin ferme et loyal au bouquet ouvert sur les fruits rouges qu’offre ce millésime 2016.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Billard-Gonnet

Pommard

Classement

Environnement

Caractéristiques

2016

75 cl

Rouge

Potentiel de garde : 15 ans

S'accorde avec

Viandes rôties

Viandes rouges

Viandes braisées

Fromage forts

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cépage

Pinot Noir

Élevage

Le domaine mène une culture raisonnée dans un souci permanent de produire des raisins sains afin d’en garantir la qualité.

Accord mets et vin

Grillade, gibier

Situation

Implanté en plein cœur du petit mais néanmoins célèbre village de Pommard, sur la Côte de Beaune, le domaine appartient à la famille depuis 1766. Il s’étend sur une dizaine d’hectares et produit pas moins de 10 appellations dont 8 en Premier Cru. Pommard, village viticole situé entre Beaune et Volnay, est une appellation emblématique produite depuis le Moyen-Age et appelée « La fleur des vins du Beaunois ». 

Description couleur arôme et nez

De robe sombre, limpide et brillante, ce Pomard présente au nez des arômes de fruits noirs et rouges avec une note épicée. En bouche, il est riche et profond. La finale est longue.

Avis de la source des vins

Cet illustre représentant de la côte de beaunoise est un vin exclusivement produit en Pinot Noir, c’est-à-dire en rouge, à la texture ferme et ronde. Un vin généreux, au caractère affirmé, il s’exprime sur des notes de fruits noirs comme la mûre, le cassis et évolue dans le temps sur des notes de cuir, de chocolat et d’épices. Partenaire indispensable sur des plats mijotés et relevés comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Il s’épanouit en compagnie de fromages aux saveurs développées comme le Langres ou l’Epoisses.

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