Le Domaine des Poncétys est le seul encore à produire l'appellation Mâcon-Davayé rouge !
  • Cité au guide Hachette
  • Le Domaine des Poncétys se situe à Davayé dans le Sud de la Bourgogne.
  • Sylvain Paturaux, directeur du Domaine des Poncetys.
  • Le Domaine des Poncétys est le seul encore à produire l'appellation Mâcon-Davayé rouge !
  • Le Mâcon-Davayé est un vin rouge aux arômes de fruits rouges, de pivoine et de poivre.
  • Vin certifié en Agriculture Biologique.
  • Le vignoble s'étend sur 17 hectares répartis sur les appellations de St Véran, Pouilly-Fuissé et Mâcon Davayé.
  • Le Mâcon-Davayé rouge est élaboré à partir du cépage Gamay.

Mâcon Davayé 2018 Rouge Domaine des Poncetys

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Davayé est une commune située au Sud de la Bourgogne dont le vignoble se trouve en pente au pied de la Roche de Vergisson. Le Domaine des Poncetys est le seul à produire encore le Mâcon-Davayé rouge élaboré à base de Gamay, cépage emblématique de la côte mâconnaise. Récolté manuellement à maturité optimale, le Mâcon Davayé développe des arômes de fruits rouges, de pivoine et de poivre qui accompagne avec succès le jambon braisé, le carré d'agneau ou en toute simplicité sur des grillades.

 Vin certifié Agriculture Biologique            


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Le Domaine des Poncétys est situé à Davayé dans la Côte Mâconnaise au pied du Mont-Vergisson et de la Roche de Solutré au Sud de la Bourgogne. Le vignoble s'étend sur 17 hectares répartis sur les appellations St Véran, Pouilly-Fuissé et Mâcon-Davayé. Créé au 17ème siècle par une grande famille de la noblesse mâconnaise, le domaine s'est vu transmis à l'évêché d'Autun faute d'héritier. Au début du 20ème siècle, lors de la séparation des biens entre l'Eglise et l'Etat, le département de Saône et Loire devient propriétaire et consacrera plus tard ses terres de Poncetys à la création d'un lycée viticole qui aujourd'hui forme nos futurs vignerons. 

cépagecépage : 100% Gamay, assemblage de plusieurs parcelles de vigne orientée Sud et Ouest, toutes située à Davayé.

élevage Vinification lente et naturelle apportant du fruité gourmand à la cuvée puis passge en foudre et fût de ch^ne pour plus de complexité. Culture Bio.

DégustationUne robe pourpre à reflets violacés. Arômes de cerise noire et de cassis, belle persistance en bouche.

Accord Mets & vinJambon braise, rosette, grattons lyonnais...toutes les spécialités charcutières lyonnaises, grillades.

Servir entre 14° à 15°

à consommer dès à présent

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Mâcon Davayé
Couleur
Rouge
Millésime
2018
Domaine
Domaine des Poncétys
Cépage
Gamay
Contenance
75 cl
Pays
France

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