Pernand-Vergelesses Clos de Bully est un vin au caractère sauvage.
  • Jonathan Bonvalot, viticulteur à Pernand-Vergelesses, Côte de Beaune.
  • Jonathan Bonvalot, en période de taille de la vigne.
  • Vue du vignoble de Pernand depuis l'oratoire de Notre Dame de Bonne Espérance.
  • Le Domaine Bonvalot se situe à Pernand-Vergelesses sur la Côte beaunoise.
  • Ses tanins virils et fondus s'accordent superbement avec de belles pièces de bœuf.
  • Pernand-Vergelesses Clos de Bully est un vin au caractère sauvage.

Bourgogne Pernand-Vergelesses Clos de Bully Rouge 2017 Domaine Jonathan Bonvalot

Réf. :
En stock

Pernand, qui signifie en celte "la source qui se perd", est l'un des plus anciens villages viticoles de la Côte, construit en amphithéâtre et dominé par l'oratoire de Notre Dame de Bonne Espérance. Pernand-Vergelesses est aussi le seul village de la Côte à prétendre, en vin blanc comme en vin rouge, aux quatre niveaux d'appellations. 

Clos de Bully, climat de l'appellation Pernand-Vergelesses, est l'un des plus anciens vignobles de Bourgogne situé au centre du village viticole. En semi-monopole, seuls 2 viticulteurs en possèdent la propriété. Ce vin au caractère sauvage présente des notes de cuir, de sous-bois, d'épices et de fruits noirs mûrs. Solide et pulpeux, aux tanins virils et fondus, il s'accorde superbement avec une belle pièce de viande, type entrecôte ou côte de bœuf grillés.

24,17 €
Quantité
Ajouter au comparateur

Le Domaine : 

La création du domaine remonte à 1976 lorsque Daniel Bonvalot achète un terrain en friche pour planter de la vigne. Les bouteilles produites dépassant de beaucoup la consommation familiale, c'est ainsi que se développa la vente à la propriété . Au fil des années, la surface de l'exploitation s’agrandit pour atteindre une production de 6000 à 8000 bouteilles. Aujourd'hui, le domaine est exploité par le fils, Jonathan Bonvalot, dans le respect de la tradition familiale.

La Culture de la Vigne : 

Les travaux de la vigne visent à produire un raisin de qualité. Les vignes sont menées en culture raisonnée. Lors de la croissance de la vigne, l'intégralité des travaux est réalisée manuellement dans le but d'optimiser la vigne et d'obtenir ainsi une récolte de qualité.

De Vigne en Cave : 

Les vendanges sont manuelles,  ce qui permet de procéder au tri des raisins sur place. Après une fermentation en fût pour les blancs et une macération en cuve pour les rouges, l'ensemble des cuvées sont élevées en fût de chêne pendant un an minimum avec une proportion de fûts neufs allant de 10% à 30%. Chaque appellation est ensuite assemblée, filtrée puis mise en bouteille. 

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Pernand-Vergelesses
Couleur
Rouge
Millésime
2017
Domaine
Domaine Jonathan Bonvalot
Cépage
Pinot noir
Alcool
13%
Contenance
75 cl

Veuillez vous connecter pour donner votre avis.

Vous aimerez aussi

check Produit ajouté au comparateur