Rhum Agricole de Madère artisanal, vieilli en fût de chêne français.
  • Rhum Agricole de Madère artisanal, vieilli en fût de chêne français.
  • Le Rhum Reserva possède une belle robe rouge ambré, aux notes délicates et complexes.
  • C'est à la pointe du petit village côtier de Porto Da Cruz sur l'île de Madère que se situe la Distillerie Engenhos Do Norte.
  • La rhumerie artisanale utilise une machinerie à la vapeur unique en Europe.
  • Rhum in progress !
  • Le Rhum Reserva est vieilli en fût de chêne français.
  • La canne à sucre est récoltée manuellement au printemps.
  • Seul le pur jus est extrait afin d'obtenir le rhum agricole ou encore le rhum blanc !

Rhum Agricole de Madère 970 Reserva 6 ans

Réf. :
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C'est à la pointe du petit village côtier de Porto Da Cruz sur l'île de Madère que se situe la Distillerie Engenhos Do Norte. Son rhum, exclusivement agricole, est élaboré dans des alambics datant du 19ème siècle fonctionnant encore aujourd'hui à la vapeur, ce qui fait de la distillerie l'unique dans son genre en Europe. Vieilli en fût de rancio de chêne français, le Rhum Reserva possède une belle robe rouge ambré. Son nez dévoile des parfums de fruits confits, de rancio, de miel, de chocolat et de café. La bouche est explosive et complexe, aux notes d'épices douces et de caramel frais. Une finale à la fois persistante et équilibrée, à la texture onctueuse, accompagnée d'un joli boisé aux notes de poivre noir.

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Madère : 

C'est vers 1430 que les Portugais étendent la production de canne à sucre à Madère, ce qui les place ainsi en tête des principaux fournisseurs de rhum agricole sur le marché européen. Cet "or blanc", utilisé alors comme monnaie d'échange, attire de nombreux commerçants, dont à l'époque un certain Christophe Colomb !

La Distillerie  Engenhos Do Norte : 

Fondée en 1927, la distillerie élabore des rhums exclusivement agricoles.  La canne à sucre est récoltée à la main au printemps, puis est transportée au moulin pour y être broyée. Elle subit ensuite une fermentation et enfin une distillation. Seul le pur jus en est extrait afin d'obtenir le rhum agricole, également dénommé "rhum blanc", contrairement au rhum traditionnel, dit encore "rhum industriel", obtenu par distillation de mélasse (pâte brunâtre, résidu de la fabrication du sucre). L'élaboration, de haute qualité, est reconnue depuis 2011  par une appellation protégée, AOP. 

Situation Géographique : 

La distillerie est située sur les hauteurs de Funchal, région autonome de l'île de Madère au bord de l'océan Atlantique qui jouit d'un climat tropical, lequel provoque l'évaporation de l'eau. Lors du vieillissement, le climat favorable permet ainsi très peu de variation du taux d'alcool. La part des anges ne variant qu'entre 2% et 5%. 

Fiche technique

Région
Madagascar
Appellation
Vieux Rhum
Couleur
Ambré
Domaine
Dzama Rhum
Alcool
43%
Contenance
70 cl
Composition
Gousse de Vanille de Madagascar

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