Gevrey Chambertin Village

49,00 €

TTC

Rupture du Millésime 2016

Le Gevrey-Chambertin 2016 s'exprime sur le fruit et la fraîcheur. De structure ferme, ses tanins sont veloutés sur un grain d'une très belle finesse. Consommé jeune, il donne à plein ses arômes fruités. Après plusieurs années, car c'est aussi un vin de garde, son bouquet évolue, évoquant des accents de réglisse et de sous-bois.

Origine

France

Côte de Nuits

GALLOIS

Gevrey Chambertin

Classement

Appellation communale

Environnement

Caractéristiques

2016

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Pinot Noir. Assemblage de 11 parcelles dont la plus jeune est âgée de 27 ans et la plus vielle de 72 ans.

Élevage

Elevage en fût de chêne français (l'Allier) dont 20% en fût neuf pendant 18 mois.

Accord mets et vin

S'accorde avec une côte de bœuf, de l'agneau braisé, gibiers à plume ou à poil, des fromages comme l'époisses ou l'enfant du pays, l'Ami du Chambertin.

Situation

Le Domaine Dominique Gallois est une exploitation familiale située à Gevrey-Chambertin sur la Côte de Nuits. Depuis 1901, son arrière grand-père Guillaume Bizot, sa grand-mère Charlotte Gallois puis son père Jean Gallois exploitent le domaine. En 1989, Dominique reprend l'exploitation qui compte 4 hectares où s'épanouissent 7 climats allant de l'appellation village aux Grands Crus, en passant par les Premiers Crus.

Description couleur arôme et nez

Très bonne équilibre. Robe couleur rubis vif. Au nez, notes de fruits rouges frais comme la fraise, la mûre, très gourmands. En bouche reproduit l'olfactif. Les tanins sont soyeux. Belle acidité qui présage une très bonne garde.

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