Bourgogne Gevrey-Chambertin Village 2017
  • Dominique Gallois, viticulteur à Gevrey-Chambertin
  • Le Domaine Dominique Gallois est situé à Gevrey-Chambertin sur la Côte de Nuits
  • Respect de la vigne : la terre, l'animal et l'homme
  • Bourgogne Gevrey-Chambertin Village 2017
  • Domaine Dominique Gallois à Gevrey-Chambertin, Village, Premiers Crus, Grands Crus
  • Pot au feu accompagné de Gevrey Village

Bourgogne Gevrey-Chambertin village Rouge 2017 Domaine Gallois

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Un charme immédiat de la cuvée, aux notes de fruits rouges frais. Des arômes spontanés au fruité élégant, pur et gourmand. Un vin au corps et à l'esprit entiers et puissants s'exprimant sur des tanins veloutés. Agréable à boire jeune mais néanmoins un vin de garde qui évoluera avec la maturité sur un bouquet de réglisse, de cuir sous un accent de sous-bois.

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Le Domaine Dominique Gallois est un domaine familial situé à Gevrey-Chambertin sur la Côte de Nuits. Depuis 1901, son arrière grand-père Guillaume Bizot, sa grand-mère Charlotte Gallois et son père Jean Gallois exploitent le domaine. En 1989, Dominique reprend l'exploitation familiale comptant 4 hectares où s'épanouissent 7 climats allant de l'appellation village, en passant par les premiers crus et Grand Cru.

100% Pinot Noir. Assemblage de 11 parcelles dont la plus jeune est âgée de 27 ans et la plus vielle de 72 ans.

Elevage en fût de chêne français (l'Allier) dont 20% en fût neuf pendant 18 mois.

Très bonne équilibre. Robe couleur rubis vif. Au nez, notes de fruits rouges frais comme la fraise, la mûre, très gourmands. En bouche reproduit l'olfactif. Les tanins sont soyeux. Belle acidité qui présage une très bonne garde.

S'accorde avec une côte de bœuf, de l'agneau braisé, gibiers à plume ou à poil, des fromages comme l'époisses ou l'enfant du pays : l'ami du Chambertin.

T° de service : 15° à 16°C  

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Gevrey village
Couleur
Rouge
Millésime
2017
Domaine
Domaine Gallois
Cépage
Pinot noir
Alcool
13 %
Contenance
75 cl

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